Come grigliare gli hamburger su una griglia a propano
Gli hamburger sono un antipasto piacevole per la folla per i barbecue estivi o le cene di famiglia, ed è facile aumentare la ricetta per pochi commensali o un gruppo numeroso. Da elaborati hamburger gourmet realizzati con Stilton e pancetta affumicata di melewood, zenzero macinato e cipolle fritte a hamburger tradizionali serviti con ketchup e sottaceti, gli hamburger sono favoriti da buongustai e palati allo stesso modo. È la carne che produce o spezza un hamburger, ma maneggiando delicatamente la carne e cuocendola a fuoco alto, le polpette saranno grigliate alla perfezione.
Passaggio 1
Spruzza spray antiaderente su griglie pulite mentre il calore è ancora spento.
Step 2
Turn il calore è troppo alto secondo le istruzioni della griglia. Quando si lavora con griglie a propano, tenere il coperchio aperto fino a quando non si è sicuri che sia acceso. Lasciare riscaldare fino al raggiungimento della temperatura desiderata.
Step 3
Posiziona la carne macinata in una grande ciotola e condire con sale kosher e pepe nero macinato.
Step 4
Fold la carne e i condimenti insieme delicatamente, usando le mani. Usa una mano leggera quando maneggi la carne. Una manipolazione eccessiva comporterà polpette secche e resistenti.
Step 5
Modulo la carne in una palla sul fondo della ciotola. Usa un tocco leggero. Con il lato della mano, segna la carne in quarti di pari.
Passaggio 6
Take un quarto della carne nelle tue mani e premila delicatamente insieme per formare un tortino rotondo che è spesso circa 3/4 pollici. Ripeti fino a quando non hai quattro polpette e posizionale su uno dei piatti.
Step 7
Verifica la temperatura della griglia per vedere se è pronta per cuocere le polpette di hamburger. Per fare ciò, tieni la mano a circa 5 cm sopra la griglia. Se riesci a farlo per 5-6 secondi, la griglia è a fuoco basso. Tenendo la mano sulla griglia per 3-4 secondi significa che la griglia è a fuoco medio. Quando riesci a tenere la mano sulla griglia solo per un secondo, è a fuoco vivo ed è pronto per grigliare i tuoi hamburger.
Step 8
Posiziona ogni tortino sulla griglia usando la spatola. Lasciarli dorare sul fondo prima di girarli. Questo dovrebbe richiedere circa quattro minuti. Non schiacciare la carne con la spatola in quanto ciò forzerà i succhi di carne dai polpettoni, causando hamburger secchi e duri.
Step 9
Capovolgi le polpette e grigliate fino a quando non saranno cotte. Questo dovrebbe durare circa otto minuti.
Step 10
Posiziona le polpette sul secondo piatto per servire.
Step 11
Turn scaldare secondo le istruzioni della griglia.
Cose che farai Need
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2 libbre di carne macinata magra all'80%
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2 cucchiaini di sale kosher
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1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
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Ciotola
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Spatola
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Spray da cucina antiaderente
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2 piatti
Suggerimento
Capovolgi gli hamburger una sola volta per evitare che la carne si asciughi.
La carne di manzo migliore da usare per le polpette di hamburger è l'80% di carne magra. Per una versione più sana per il tuo cuore, usa carne macinata magra al 90% e aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva per ogni chilo di carne prima di fare le polpette.
Se vuoi aggiungere formaggio ai tuoi hamburger, aggiungi una fetta della tua varietà preferita immediatamente dopo aver girato le polpette.
Altre spezie, come aglio in polvere, paprika o pepe di cayenna, possono essere aggiunte al condimento di sale e pepe quando si preparano le polpette di hamburger.
Avviso
Lavati sempre le mani e sterilizza gli spazi di lavoro dopo aver maneggiato carne cruda per prevenire malattie di origine alimentare.
Non lasciare mai un incendio incustodito. Tenere lontani bambini e animali domestici dalla griglia calda per prevenire ustioni.
Il consumo di carne poco cotta può portare a malattie di origine alimentare. La Food and Drug Administration statunitense suggerisce una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit per carne macinata.
Se si sente l'odore di gas durante la cottura, spegnere immediatamente la griglia e chiudere la valvola sul flacone di propano. Consultare un professionista prima di utilizzare nuovamente la griglia.
