Come grigliare Mahi Mahi con la pelle

By Arturo Alfonso | marzo 19, 2019

Mahi mahi è hawaiano per "forte forte", un nome che rende omaggio al fatto che il pesce è un forte nuotatore. La sua polpa soda e la pelle brillante e commestibile sono anche abbastanza forti da resistere a preparazioni grigliate, risultando in piatti di pesce ricchi e affumicati. Il sapore delicato e dolce del pesce, quasi limone, brilla con condimenti minimi ed è completato da aggiunte piccanti come peperoncino in polvere e curry. Sperimenta con i condimenti per ottenere la perfezione alla griglia di mahi mahi.

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Passaggio 1

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Se stai usando una griglia a propano, preriscalda il grigliare a fuoco medio-alto e spennellare le griglie con olio o spruzzarle con spray da cucina in modo che il pesce non si attacchi. Se stai usando una griglia a carbone, posiziona la griglia il più vicino possibile ai carboni. Asciugare i filetti con carta assorbente.

Step 2

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Irrorare una piccola quantità di olio di oliva o vegetale su entrambi i lati del pesce e strofinalo delicatamente. Aggiungi condimenti su entrambi i lati. Usa sale e pepe o condimenti più forti, come peperoncino in polvere, curry o cumino. O marinare il pesce per almeno 30 minuti prima di grigliarlo.

Step 3

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Posiziona i filetti di mahi mahi, con la pelle rivolta verso l'alto, sulle griglie della griglia oliate e cuocere per circa due minuti. Usando una spatola di metallo, capovolgi il pesce e continua a grigliare per 5-6 minuti, o fino a quando la pelle è croccante e la carne diventa bianca e si sfalda facilmente con una forchetta. Se necessario, aggiungi più olio o spray di cottura alle griglie mentre stai lanciando il pesce per evitare che si attacchi.

Step 4

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Rimuovi i filetti di mahi mahi dalla griglia e servi spazzolato con una salsa salata o insieme a una salsa fresca.

Cose che farai Need

  • Olio

  • asciugamani di carta

  • Condimenti, facoltativo

  • Spatola di metallo

Suggerimento

Quando acquisti mahi mahi, cerca i filetti che hanno una pelle blu-verde dai colori vivaci. Se la pelle appare opaca e grigiastra, i filetti hanno superato il loro apice. Esamina la carne e scegli quelli che hanno una tonalità rosata, una carne soda e un aroma delicato.

Avviso

Non consumare pesce crudo. Inserisci un termometro a lettura istantanea nella parte più spessa del pesce. Quando il termometro legge 145 gradi Fahrenheit, è fatto.

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