Come grigliare gli hamburger di salmone

Il salmone è un'alternativa salutare alla tipica carne macinata nei tuoi hamburger grigliati. Il formato burger ti offre anche un nuovo modo di preparare i filetti di salmone. A differenza della carne di manzo, il salmone ha bisogno di ingredienti aggiuntivi per aiutare a legarlo insieme in forma di hamburger. Se non ottieni il rapporto corretto di ingredienti, potresti finire con hamburger di salmone fatiscenti che cadono attraverso la griglia. Cucinare troppo gli hamburger al salmone è un altro potenziale problema. Una stretta supervisione e un attento lancio possono aiutare a ridurre un hamburger di salmone cotto troppo o sbriciolato.

Un hamburger di filetto di salmone.

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Passaggio 1

Taglia via la pelle dai filetti di salmone. Tritare il salmone in piccoli pezzi di circa 1/8 di pollice. Puoi pulsare il salmone in un robot da cucina, ma evita di trasformarlo così tanto da farlo diventare una pasta.

Step 2

Frusta l'uovo leggermente. Mescola l'uovo e il salmone in una ciotola capiente.

Step 3

Aggiungi il pangrattato, il succo di limone, la senape, il sale, il pepe e l'aglio in polvere. Mescoli gli ingredienti in modo che siano mescolati uniformemente dappertutto.

Step 4

Squeeze una piccola quantità della miscela per assicurarsi che mantenga la sua forma. Aggiungi più briciole di pane se il composto sembra troppo bagnato per mantenere la sua forma. Aggiungi più succo di limone o senape se il salmone è troppo secco per fare le polpette.

Step 5

Modulo il salmone in polpette di circa 1/2 pollice di spessore come faresti con un hamburger con carne macinata. Raffredda gli hamburger per 30-60 minuti prima di grigliarli per aiutarli a stare insieme.

Step 6

Grill le polpette di salmone a fuoco medio-caldo. Cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato per hamburger spessi 1/2-inch. Cuocere hamburger di salmone più spessi più a lungo in modo che siano cotti.