Come grigliare la bistecca alla perfezione

La bistecca di guscio è un taglio disossato e allungato chiamato anche bistecca di New York, bistecca di Kansas City o semplicemente striscia di bistecca. La bistecca di guscio di solito ha uno spessore di circa 1 pollice. Questa bistecca è tagliata dal quarto posteriore o dalla parte centrale dello sterzo. La bistecca di conchiglia è semplice da preparare, richiede poco condimento per sviluppare un sapore eccellente durante la cottura alla griglia. Anche grigliare una bistecca di guscio alla perfezione è un processo rapido.

Bistecca di manzo cruda, pennello di salsa di pomodoro unta, cottura deliziosa

Una bistecca si sta marinando.

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Passaggio 1

Metti le bistecche in una ciotola di vetro poco profonda. Strofinali con aglio. Cospargerli di olio, sale e pepe. In alternativa, cospargere le bistecche con un mix di condimento e olio di bistecca.

Step 2

Cover la tua ciotola con un involucro di plastica. Marinare le bistecche a temperatura ambiente per un'ora.

Step 3

Preriscaldamento la tua griglia quando le bistecche stanno marinando da 45 minuti. Usa un calore medio-alto invece di un calore elevato perché si tratta di un taglio di carne relativamente gommoso, raccomanda "Il grande libro del barbecue della regina del barbecue", di Karen Adler e Judith M. Fertig.

Step 4

Grill il tuo guscio bistecca alla doneness desiderata. Cuocere circa quattro minuti per lato per mediamente cotta. Usa un termometro per carne per garantire che le bistecche raggiungano almeno 145 gradi F. per ridurre il rischio di malattie di origine alimentare, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Aggiungi due o più minuti per lato e cuoci a 160 gradi F. per bistecche medie.