Come evitare che l'insalata di patate diventi acquosa?
L'insalata di patate è un alimento base dell'estate negli Stati Uniti. Le patate tenere si fondono con maionese cremosa e aceto aspro per creare un contorno sostanzioso e piccante a cui pochi possono dire di no. Tuttavia, preparare un'insalata di patate non è così semplice come potresti credere. Un passo sbagliato e potresti rimanere con le patate sospese in una base acquosa di maionese che sembra poco appetitosa e sa di patata bollita. È difficile sistemare un'insalata di patate acquosa, ma puoi prendere provvedimenti mentre prepari l'insalata per mantenerla ricca e cremosa.
Fase 1
Metti le patate in una pentola capiente e coprile con 2 pollici di acqua. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco a medio e coprire la pentola. Lascia bollire le patate per 15-20 minuti, o finché non sono abbastanza tenere da poter essere infilzate con una forchetta.
Fase 2
Scarico le patate in uno scolapasta dopo averle cotte e lasciarle raffreddare finché non saranno tiepide o completamente raffreddate. Le patate continueranno a sudare se le mescoli mentre sono calde, e questo può rendere acquosa la maionese. Lasciare che le patate si raffreddino eviterà anche che le patate si sfaldino quando le mescoli con gli altri ingredienti.
Fase 3
Scarico il sottaceto si gusta bene. Mentre una parte del liquido è desiderabile perché contribuisce al gusto dell'insalata di patate, aggiungerne una quantità eccessiva può rendere l'insalata acquosa.
Fase 4
Posizione le patate raffreddate in una ciotola capiente. Mescola le patate con 1/2 tazza di piselli cotti, 1/2 tazza di cipolle gialle tritate, 2 grandi uova sode tritate, 1/4 di tazza di sedano tritato e 1/4 di tazza di sottaceti sgocciolati, se li stai usando.
Fase 5
Mescola gli ingredienti con 1/2 tazza di maionese, 1 cucchiaino. aceto di sidro, sale e pepe qb e 1 cucchiaino. prezzemolo.
Fase 6
Copertina la ciotola con pellicola trasparente. Refrigerare l'insalata di patate per almeno quattro ore. Alcune ricette hanno bisogno di tempo per stabilizzarsi e il condimento diventerà più denso e saporito man mano che si raffredda; le patate assorbono anche parte del condimento.
Cose che farai Bisogno
2 libbre. patate rosse, in quarti
Pentola con coperchio
Forchetta
Colino
Ciotola
1/4 tazza di sottaceti, facoltativo
1/2 tazza di piselli cotti, facoltativo
1/2 tazza di cipolle gialle tritate, facoltative
2 grandi uova sode tritate, facoltative
1/4 tazza di sedano tritato, facoltativo
1/2 tazza di maionese
1 cucchiaino. aceto di mele
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaino. prezzemolo
Involucro di plastica
Suggerimento
Omettere o ridurre il sedano, se la ricetta risulta magra. Il sedano appena tagliato può gocciolare acqua nell'insalata.
Usa solo la quantità di maionese e aceto richiesta nella ricetta. La maionese e l'aceto formano un condimento che dovrebbe ricoprire gli ingredienti e legarli insieme, ma le patate e gli altri ingredienti non devono essere sospesi nella maionese. Se la tua insalata di patate è troppo pesante sul condimento, aggiungi altre patate e altri ingredienti e mescola insieme.
