Come fare Au Jus dalla base di manzo

Au jus è un succo di manzo leggero comunemente servito come salsa di immersione per i panini o condito sopra la carne. In francese, au jus significa "con succo" o "con la sua salsa". Puoi preparare au jus dalla base di manzo anziché utilizzare brodo di carne fresco per una preparazione più conveniente. Au jus a base di manzo ha un sapore potente; aggiungi più acqua se è troppo forte per i tuoi gusti. Sono necessari circa 25 minuti per preparare au jus dalla base di manzo; questa ricetta produce 2 tazze di succo.

Un panino al roastbeef con salsa di salsa au jus.

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Step 1

Unisci l'acqua, la base di manzo in polvere, il sedano tritato, la cipolla bianca tritata, il timo secco, il pepe e il sale in una casseruola. Metti la casseruola a fuoco medio-alto.

Step 2

Mescola il contenuto della casseruola fino a quando bolle e riduce il calore a medio-basso.

Step 3

Simmer il contenuto della casseruola per 15 minuti e rimuoverlo dal fuoco. Mescola il liquido ogni due minuti per evitare che bruci sul fondo della casseruola.

Step 4

Posiziona un filtro sopra una ciotola e versare il contenuto della casseruola attraverso di essa. Questo rimuove la cipolla e il sedano dall'Au Jus; scartali o salvali per una ricetta diversa.