Come preparare il latte d'avena a casa in meno di 5 minuti
La stella attuale nella navata laterale del latte non caseario è sicuramente latte d'avena . È privo di noci e soia e rappresenta un'ottima alternativa per le persone allergiche. Inoltre, è cremoso, con un sapore da neutro a leggermente dolce che funziona bene in tutto, dal caffè ai prodotti da forno.
Realizzarlo da solo vale lo sforzo (minimo) per una serie di motivi. "I tipici tipi di latte di avena sono preparati con ingredienti aggiunti come zucchero, stabilizzanti e gomme", afferma Eliza Savage, RD, CDN .
"Mentre molti di questi ingredienti sono GRAS (che sta per" generalmente riconosciuto come sicuro "dalla FDA) è sempre prudente mantenere cibi e bevande senza additivi come possibile (se sei in grado di farlo). Preparando il tuo latte d'avena, puoi controllare esattamente cosa contiene. "
Il processo in sé è davvero semplice: basta unire avena, acqua e un pizzico di sale in un frullatore ad alta velocità, mescolare brevemente e filtrare. Savage avverte che il tipo di avena che usi è importante.
Una cosa da tenere a mente: "A causa della natura della miscela di avena con acqua, il latte di avena tende ad avere un contenuto di carboidrati più elevato rispetto al latte di noci come mandorle o canapa, "Ci dice Savage. "Se stai guardando il tuo apporto di carboidrati , ti consiglio di usare il latte d'avena con parsimonia."
Nutrizione per tazza di latte di avena: 80 calorie, 1,5 g di grassi (0 g di grassi saturi), 120 mg di sodio, 14 g di carboidrati (2 g di fibre, 1 g di zucchero, 0 g di zuccheri aggiunti), 4 grammi di proteine
Ricetta del latte di avena
What You Ti serviranno
- 1 tazza di fiocchi d'avena
- Un pizzico di raffinato sale marino
- 3 1/2 tazze di acqua filtrata
- Misurino a secco
- Misurino per liquidi
- Frullatore ad alta velocità
- Barattolo con coperchio
- Sacco di latte di noci o cheesecloth
- Elastico (se si utilizza una garza)
Suggerimento
"Scegli un'avena di alta qualità come Bob's Red Mill . Consiglio di acquistare un prodotto biologico o non OGM perché l'avena coltivata tradizionalmente a volte è esposta a sostanze chimiche nocive come il glifosato ", afferma." Se sei sensibile al glutine o hai la celiachia, scegli sicuramente un marchio certificato senza glutine di avena."
Come farlo
- Fodera un grande barattolo con un sacchetto di latte di dado a maglie fini o copri la parte superiore con due strati di garza e fissalo con un elastico.
- Combina 1 tazza di fiocchi d'avena, un pizzico di sale marino fine e 3 tazze e 1/2 di acqua fredda filtrata in un frullatore ad alta velocità. Frullare per 30 a 45 secondi, fino a quando la miscela è cremosa e l'avena viene polverizzata.
- Versare il latte attraverso il sacchetto o la garza. Quando tutto il liquido è passato, spremere il sacchetto (o il panno) per estrarre più latte possibile. Coprire il barattolo e conservare in frigorifero. (Resa: 3½ tazze o 7 porzioni da ½ tazza) Il latte verrà conservato, coperto e refrigerato, per un massimo di 5 giorni.
Suggerimenti per ottenere il miglior latte d'avena
Mentre preparare il latte d'avena è un processo piuttosto semplice, ti consigliamo di seguire queste best practice per assicurarti che la tua tazza sia perfettamente cremosa:
- Fai attenzione a non mescolare eccessivamente, che può lasciarti con latte che ha una consistenza viscida.
- Sentiti libero di addolcire il latte, se vuoi. Basta unire un po 'di sciroppo d'acero o miele crudo.
- Se il latte è granuloso dopo lo sforzo, pulire il sacchetto del latte di dado (o ottenere una garza fresca) e filtrare di nuovo.
- Usa un po 'meno acqua per latte più cremoso o un po' più per latte più sottile, a seconda dei tuoi gusti.
Modi creativi per utilizzare il latte d'avena
Poiché il latte di avena ha un sapore leggermente dolce e avena, funziona particolarmente bene nelle applicazioni più dolci.
- Il latte d'avena produce un cappuccino cremoso e leggermente dolce.
- Usalo al posto del latte da latte in Muffin di farina d'avena con burro di arachidi con marmellata .
- Provalo come base per un dorato che abbassa l'infiammazione e aumenta il sistema immunitario Latte di curcuma .
- Il suo sapore leggermente avato rende il latte d'avena perfetto nei cereali o nel porridge.
- Usalo come sottotitolo per il latte di mandorle in un Frullato di avocado vegano con sentori dolci .
Cosa fare con la polpa di latte d'avena
Puoi usare la polpa rimasta per spremere il latte nella frittella o nel pane veloce. Sostituiscilo con un po 'di farina, ma tieni presente che potrebbe essere necessario regolare il liquido nella ricetta.
