Come preparare la raclette senza griglia

By Angelo Marchesi | marzo 19, 2019

Se hai avuto la raclette in una locanda austriaca, svizzera o tedesca, rannicchiata in un'accogliente sala con travi a vista e un fuoco caldo, vorrai duplicare l'esperienza una volta tornato a casa. Sebbene sia possibile acquistare una griglia da tavolo elettrica, ci sono altri modi per rendere la raclette altrettanto semplice e molto meno costosa. La raclette è in genere prodotta con formaggio raclette, ma se non riesci a trovarlo, sostituisci invece il formaggio Gruyere o Comte. Non dimenticare di servire la raclette con patate lesse, pane nero, verdure in salamoia e vino bianco.

raclette su sfondo legno
      Sperimenta con diversi formaggi se non riesci a trovare la raclette.     
Credito immagine: margouillatphotos / iStock / Getty Images       

Prepara le patate

Step 1

Lavare le patate strofinandole accuratamente. Se usi patate con bucce sottili, lascia le bucce su per una maggiore nutrizione.

Step 2

Porta una grande pentola d'acqua a ebollizione completa e aggiungere le patate. Assicurati che le patate abbiano ampio spazio per consentire all'acqua bollente di circondare ogni patata. Salare leggermente l'acqua.

Step 3

Bollire le patate per 25-30 minuti. Mettili alla prova per doneness, mettendo loro con un coltello affilato o uno spiedino.

Step 4

Drain l'acqua delle patate, lasciandole nella pentola fino a quando non si è pronti per usarle. Lascia le pelli o togli le pelli sciolte.

Raclette forno

Passaggio 1

Tagliare il formaggio raclette in cubetti da 1 pollice o spessore di 1/4 di pollice fette. Per accelerare il processo di fusione, tagliare i cubi in pezzi più piccoli.

Step 2

Posiziona il formaggio su singoli piatti adatti al forno. Se non si dispone di piastre adatte al forno, utilizzare una lastra di vetro o una padella in metallo o resistente al forno e raschiare il formaggio sui singoli piatti dopo che si è sciolto.

Step 3

Posiziona il piatto sotto la griglia nel forno. Cuocere a fuoco basso o medio fino a quando il formaggio è appena sciolto.

Step 4

Pour o raschiare il formaggio su singoli piatti. Aggiungere le verdure in salamoia e alcune patate al piatto. Tagliare le patate a metà se sono grandi o lasciarle intere se sono piccole.

Forno a microonde

Passaggio 1

Taglia la raclette in cubi da 1 pollice e posizionali in un forno a microonde coperto- ciotola sicura.

Step 2

Microonde il formaggio a fuoco medio per circa 1 minuto. Mescola nuovamente il formaggio e il microonde a intervalli di 1 minuto fino a quando non si scioglie completamente.

Step 3

Pour il formaggio su singoli piatti e aggiungere le verdure e le patate.

Raclette tutto in uno

Step 1

Taglia le patate cotte a fette di 1/4 di pollice.

Step 2

Pat le fette di patata si asciugano con un canovaccio e le spargono in una teglia o in una casseruola.

Step 3

Slice il formaggio raclette a fettine sottili e disporli sopra le patate, sovrapponendo gli strati di formaggio. Le fette sottili aiuteranno il formaggio a sciogliersi più a fondo anche se sono a strati.

Step 4

Posiziona il piatto in un preriscaldato 350 gradi Fahrenheit fino a quando il formaggio si scioglie. A seconda della quantità di formaggio utilizzata, il processo di fusione richiederà da 7 a 10 minuti.

Step 5

Serve la raclette nel grande piatto a tavola e permettere a tutti di aiutare se stessi in verdure in salamoia da aggiungere ai loro piatti.

Cose che farai Need

  • Yukon Gold o patate rosse

  • Pentola grande

  • Salt

  • Coltello affilato o spiedino

  • Spatola

  • Piastra o piatto di metallo o vetro sicuro per il forno

  • Verdure sott'aceto

  • Ciotola per microonde

  • Teglia o casseruola resistente al forno

  • strofinaccio

Suggerimento

Aspettando che l'acqua bolle prima di aggiungere le patate mantiene intatti i loro nutrienti.

Invece di preparare piatti in cucina per la raclette al forno o al microonde, versa il formaggio in una grande ciotola e servilo con un mestolo affinché le persone si servano da sole.

Le patate sono ricche di vitamina C e contengono anche una buona quantità di potassio, oltre a un po 'di ferro e fibre.

You May Also Like!