Come preparare le banane secche al sole a casa
Se hai un'abbondanza di banane, l'essiccazione è un modo efficace per preservare il frutto con una perdita minima di nutrienti. L'essiccazione di banane nel forno, in un essiccatore solare o in un disidratatore è un metodo rapido e semplice, ma se vivi in un clima secco dove le temperature sono almeno 86 F, le banane essiccate al sole all'aperto sono una buona opzione. Le banane sono povere di calorie e ricche di sostanze nutritive, fornendo fibre, potassio e vitamina C.
Step 1
Crea uno schermo per l'asciugatura all'aperto. Crea una cornice semplice collegando le doghe di legno in una forma rettangolare e pinzando o virando la schermatura alla cornice. Utilizzare schermature per alimenti in fibra di vetro con rivestimento antiaderente, rete di plastica o acciaio inossidabile.
Step 2
Raise lo schermo di asciugatura di almeno 4-6 pollici per consentire la circolazione dell'aria. Tutto ciò che solleva lo schermo va bene, come blocchi di legno o cemento.
Step 3
Seleziona banane che sono sode, mature e di colore giallo. Evita le banane marroni e troppo mature, anche se alcuni punti marroni vanno bene.
Step 4
Slice le banane a forma di moneta da 1/8 di pollice a 3/8 di pollice di diametro. Puoi anche tagliare le banane in bastoncini. Taglia ogni banana a metà nel senso della lunghezza, quindi taglia ogni metà in due metà uguali. Prepara i bastoncini per circa la metà della lunghezza della banana.
Step 5
Dip le banane in una ciotola di succo di frutta ad alto contenuto di vitamina C, come arancia, uva, limone, ananas o mirtillo rosso. Il succo aggiunge sapore in più alle banane e l'acido ascorbico impedisce al frutto di diventare marrone. Se preferisci non usare il succo di frutta, puoi usare un protettore commerciale di acido ascorbico che si trova in polvere nella maggior parte dei supermercati. Mescola la protezione della frutta secondo le indicazioni sull'etichetta.
Step 6
Disponi le banane in un unico strato sullo schermo di essiccazione. Copri gli scaffali con una garza o una rete per proteggere le banane da uccelli e insetti.
Step 7
Posiziona gli scaffali in un luogo soleggiato. Un vialetto di cemento o un marciapiede funziona bene, poiché il calcestruzzo riflette il calore e aumenta la temperatura.
Step 8
Consenti le banane si asciugano fino a quando le patatine sono croccanti. Girare le banane dopo due giorni, o circa a metà del tempo di asciugatura. L'asciugatura può richiedere fino a sei giorni, a seconda della temperatura dell'aria, dell'umidità e dello spessore delle fette.
Step 9
Store le banane secche in un contenitore ermetico o sacchetti di plastica richiudibili. Le banane fresche e secche si conservano per diversi mesi.
Cose che farai Need
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Doghe di legno
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Graffette o punte
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Screening
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Blocchi di legno o cemento
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Coltello
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Bowl
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Succo di frutta acida o protezione di frutta con acido ascorbico
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Cheesecloth o reticella
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Contenitori ermetici o sacchetti di plastica risigillabili
Suggerimento
Lo screening applicato su un vecchio telaio di una finestra rende un buon stendino.
Avviso
Evita la schermatura del tessuto hardware, che è realizzato in metallo zincato che può lasciare residui chimici dannosi sulle banane. Non utilizzare la schermatura in alluminio, che alla fine si corrode.
