Come marinare un arrosto di manzo con punta tonda

Tutti tendono a rimanere bloccati in una routine di ricette quando si cucina a arrosto di manzo a punta tonda . Dopotutto, è così facile fare affidamento sulla vecchia marinata arrosto di nonna piuttosto che cogliere l'occasione e provare qualcosa di nuovo. Ma se sei pronto a lasciare che il tuo arrosto si impregni di un nuovo tocco, prendi in considerazione questi suggerimenti.

Per prima cosa: cos'è una mancia rotonda arrosto? La risposta breve è che è un taglio dai quarti posteriori o posteriori della mucca che è in genere più magro e leggermente duro, secondo la Mayo Clinic .

Marinare un arrosto per roast beef è più facile di quanto pensi, Yankel Polak , chef di ButcherBox, racconta a LIVESTRONG.com . Sia che usi uno sfregamento con abbondante sale grosso e spezie essiccate o una base liquida per una marinata di arrosto di manzo, la chiave è assicurarsi che la carne marinata rimanga abbastanza a lungo prima della cottura. Per garantire il massimo gusto, segui questi passaggi da Polak:

1. Metti la carne di manzo marinata in un sacchetto a chiusura lampo o avvolgi bene in una pellicola di plastica e riponila in frigorifero per una notte o fino a due giorni.
   
2. Quando sei pronto per cucinare, rimuovi l'arrosto dal sacchetto di plastica e lascialo scoperto nel frigorifero per una o due ore prima della cottura. Ciò asciugherà la superficie, risultando in una crosta marrone durante il processo di torrefazione.
   

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Una volta capito come marinare un arrosto, è tempo di sperimentare un po 'di < a href = "/ beef-roast"> ingredienti e ricette . Per una semplice ricetta di marinatura arrosto, il American Heart Association raccomanda di mescolare peperoncino in polvere, aglio in polvere, cumino e paprika. Quindi, strofinalo sull'arrosto prima di cucinare.

Quando si tratta di utilizzare liquidi per una marinata, il Academy of Nutrition and Dietetics afferma che puoi scegliere un liquido a base di olio o uno che contenga un acido come vino, aceto o succo di limone . Sia gli sfregamenti che gli ingredienti a base liquida funzionano per una marinata di arrosto rotonda inferiore.

Se sei dell'umore giusto per una marinata dolce, prova la nostra ricetta Fresh Mango Marinade . La combinazione di succo d'arancia, radice di zenzero e mango fresco non solo ha un sapore delizioso, ma è anche ricca di vitamine e minerali. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, basta strofinare la marinata sulla carne, coprire e lasciare in frigorifero per almeno due ore.

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Il USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) linee guida per la manipolazione, preparazione, servizio e conservazione in sicurezza dello stato di carne bovina che consente di marinare la carne bovina in frigorifero fino a cinque giorni. Assicurati di far bollire la marinata usata prima di spennellare la carne di manzo cotta e scartare qualsiasi marinata rimanente non cotta.

Se la marinata rimanente non viene bollita prima di essere riutilizzata, conterrà batteri nocivi . Quando possibile, l'Accademia di nutrizione e dietetica dice di pianificare in anticipo mettendo da parte un po 'di salsa fresca rigorosamente per questo scopo.

Prima di servire un arrosto di manzo, il USDA FSIS consiglia inoltre di verificare temperatura interna per sicurezza, piuttosto che doneness. Un arrosto a punta rotonda di manzo è considerato sicuro e pronto da mangiare quando raggiunge una temperatura interna minima di 145 gradi Fahrenheit misurata con un termometro per alimenti.

Il riscaldamento del manzo a questa temperatura può aiutare a uccidere i batteri nocivi che causano malattie di origine alimentare. Se hai degli avanzi, mettili in un contenitore con un coperchio e conservali in frigorifero per 3-4 giorni o 2-3 mesi se conservali nel congelatore.