Come preparare le castagne d'acqua in scatola

Ordina la padella moo goo gai o un altro piatto di verdure dal tuo ristorante cinese locale e troverai piccoli dischi circolari con uno scricchiolio sorprendente. Le castagne d'acqua sono popolari nella cucina asiatica. Non vere castagne, sono tuberi o piante da radice, che crescono in corpi d'acqua lenti o immobili in tutta l'Asia. Le castagne d'acqua dolce sono disponibili negli Stati Uniti, ma la maggior parte dei consumatori acquista la varietà in scatola da generi alimentari asiatici per l'uso in padelle fatte in casa o gnocchi.

Le castagne d'acqua si trovano più spesso nel cibo cinese.

Stir-fry

Step 1

Preriscalda una padella wok o profonda antiaderente sopra scaldare per 2-3 minuti o fino a quando non è troppo caldo per tenere la mano sulla parte superiore della padella. Aggiungi l'olio e gira la padella per rivestire la superficie.

Step 2

Aggiungi l'aglio e lo zenzero una volta che l'olio inizia a fumare leggermente. Fai rosolare per un minuto, usando il cucchiaio di legno per evitare che il composto si attacchi o rosoli.

Step 3

Riduci il calore del bruciatore a medio-alto e aggiungere i broccoli e le carote. Cuocere per un minuto, mescolando continuamente. Aggiungi i taccole e le castagne d'acqua e friggi per altri due o tre minuti.

Step 4

Frusta insieme amido di mais, brodo e salsa di soia in una piccola ciotola per creare una pasta addensante. Versalo sulle verdure e mescolalo per mescolarlo accuratamente. Cuocere in padella uno o due minuti in più fino a quando non si sarà addensato. Servire caldo con riso e salsa di soia aggiuntiva.

Gnocchi

Step 1

Combina cipolle verdi, castagne d'acqua, salsa di soia, vino di riso, olio di sesamo, zucchero, sale e pepe in un robot da cucina. Pulire gli ingredienti fino a quando non si mescolano. Aggiungi la carne macinata di maiale al robot da cucina ed eseguila fino a quando la carne e le verdure non saranno completamente combinate. Rimuovi la miscela di carne di maiale dal processore, coprila e mettila in frigorifero per 30 a 60 minuti per impostare.

Step 2

Riga una teglia da forno con carta pergamena e adagiarvi un involucro. Raccogli un cucchiaino di miscela di maiale al centro dell'involucro, quindi solleva i bordi dell'involucro per formare una borsa. Tocca delicatamente la parte inferiore della borsa sul vassoio per appiattirla in modo che si alzi da sola. Metti da parte la borsa e ripeti il processo fino a quando non avrai esaurito il ripieno di maiale.

Step 3

Tear da un pezzo di carta pergamena abbastanza grande da rivestire l'interno di un piroscafo di bambù. Metti quanti più gnocchi puoi nel piroscafo senza affollarli. Lasciare mezzo pollice tra ogni gnocco.

Step 4

Steam gli gnocchi sull'acqua bollente per 6-8 minuti. Gli gnocchi sono pronti quando gli involucri diventano traslucidi e la pelle leggermente gonfia. Ripeti fino a quando tutti gli gnocchi sono cotti.