Come preparare le torte di riso coreane
Le torte di riso sono onnipresenti nella cucina coreana e facili da trovare nei mercati coreani in diverse forme e dimensioni. Mentre ogni mercato coreano avrà una varietà di torte di riso congelate, alcuni mercati potrebbero persino avere torte appena preparate. Il sapore di qualsiasi forma di torta di riso sarà principalmente di riso, ma la consistenza può variare con la forma delle torte. Le torte di riso piatte a fette sottili saranno notevolmente meno gommose rispetto alle versioni a forma di tubo più spesse. Le tue preferenze determineranno quale forma di torta ti piace di più. Prepara da zero le torte di riso o lancia le torte di riso acquistate direttamente in un tradizionale kim chi stufato.
Ricetta torta di riso
Step 1
Setaccia la farina di riso per rimuovere eventuali grumi. Se la farina di riso non contiene sale, aggiungere 1/2 cucchiaino. di sale e setacciare o mescolare nella farina di riso.
Step 2
Combina la farina di riso con 1/2 tazza d'acqua e impastare fino a formare un impasto morbido e liscio.
Step 3
Cover la pallina di pasta di riso con un panno umido per evitare che si secchi mentre si formano le torte di riso.
Step 4
Taglia togliere piccoli pezzi di pasta e formarli nella forma di torta di riso che preferisci. Ad esempio, arrotondamenti piatti, forme di tubi o sfere.
Step 5
Porta far bollire l'acqua in una casseruola abbastanza grande da contenere il cestello per la cottura a vapore. Fodera il cestino con aghi di pino freschi, foglie di banana o garza per evitare che le torte di riso si attacchino mentre cuociono a vapore.
Step 6
Posiziona le torte di riso nel cestello per cottura a vapore in un unico strato. Assicurati che nessuno di loro si tocchi o si fonderanno mentre cucinano. Coprire le torte di riso con una garza o il coperchio del cestello per cottura a vapore e cuocerle a vapore per 40 minuti.
Step 7
Risciacqua le torte di riso con acqua fredda e usale nella ricetta che preferisci o conservale nel congelatore.
Preparazione della torta di riso acquistata dal negozio
Step 1
Immergi i pezzi di torta di riso congelati in acqua fredda per 1 ora per scongelarli e poi cuocili in acqua bollente per circa 5 minuti, fino a renderli morbidi.
Passaggio 2
Preriscaldamento una padella o un wok a fuoco medio e aggiungi olio di sesamo o di arachidi, salsa di soia e pasta di peperoncino.
Step 3
Toss torte di riso fresche acquistate in negozio o scongelate, torte di riso cotte nel wok con la miscela di salsa e tutti gli altri ingredienti che desideri. Le verdure o la carne in padella sono un ottimo accompagnamento. Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben ricoperti e conditi - circa 2 o 3 minuti.
Step 4
Splash aceto di riso nel wok o padella per sfumare la padella verso la fine della cottura per un sapore extra o se la padella inizia ad asciugarsi.
Cose che farai Need
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3 tazze di farina di riso
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1/2 cucchiaino. sale, facoltativo
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Setaccio o setaccio
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Casseruola media
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Cestello per cottura a vapore
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Cheesecloth
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Skillet o wok
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Olio di arachidi o di sesamo
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Salsa di soia
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Pasta di peperoncino piccante
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Aceto di riso (opzionale)
Suggerimento
Puoi congelare le torte di riso fatte in casa subito dopo averle cucinate. Per prima cosa, posiziona le torte in un unico strato su un piatto o una teglia e mettile nel congelatore. Una volta congelati completamente, conservali in un contenitore ermetico. Le torte di riso rimarranno nel congelatore per diversi mesi, se sono completamente ermetiche.
Puoi anche scottare le torte di riso scongelate e immergerle nella salsa che preferisci.
Aggiungi dimensione alla zuppa di kim chi o alle zuppe calde e acide lanciando torte di riso congelate a fette nella zuppa durante la cottura.
