Come fare pressione Cook Cook Black-eyed Peas

Se fagioli e legumi come i piselli dagli occhi neri non fanno parte della tua dieta, dovrebbero esserlo, afferma la Harvard School of Public Health. A differenza degli alimenti a base animale, i fagioli e i legumi sono naturalmente a basso contenuto di grassi, non hanno colesterolo e contengono abbastanza nutrienti per il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti da considerarli sia vegetali che proteici. Una dieta ricca di alimenti vegetali come i fagioli può ridurre significativamente il rischio di malattie cardiache e cancro. Uno dei modi più semplici e veloci per incorporare i fagioli secchi nei pasti quotidiani è prepararli con una pentola a pressione. Seguire sempre le istruzioni fornite con la pentola a pressione specifica.

Passaggio 1

Misura i piselli dagli occhi neri in uno scolapasta o colino , utilizzando circa 1 tazza di fagioli per una pentola a pressione da 4 litri e fino a 3 tazze per una pentola a pressione di 6 litri o più. Sciacquare i fagioli con acqua corrente fredda e rimuovere eventuali pietre, detriti e fagioli rotti o scoloriti.

Step 2

Metti i fagioli in una ciotola capiente. Riempi con abbastanza acqua fredda per coprire i fagioli di almeno 3 pollici. Lasciare i fagioli in ammollo per un periodo compreso tra le sei e le 24 ore.

Step 3

Scolate i piselli dagli occhi neri e metteteli dentro la pentola a pressione. Aggiungi verdure e condimenti come spicchi d'aglio, una foglia di alloro, cipolle, sedano o carote, se lo desideri.

Step 4

Versa 3 tazze d'acqua per ogni 1 tazza di piselli dagli occhi neri. Mescola 1 cucchiaio di olio di canola per ogni tazza di piselli dagli occhi neri che prevedi di cuocere a pressione.

Passaggio 5

Metti il coperchio della pentola a pressione in posizione e usa alto calore per portare il fornello ad alta pressione. Abbassa il fuoco, mantenendo alta la pressione e lascia cuocere i piselli dagli occhi neri per 3 minuti.

Passaggio 6

Spegni il riscaldamento e lascia che la pressione torni a normale. Controlla i fagioli. Sostituisci il coperchio della pentola a pressione e ripeti la procedura se non sono teneri come desideri, lasciando cuocere i fagioli per 2 minuti prima di ricontrollarli.

Step 7

Scolate i fagioli e usate come desiderato.

Cose che farai Need

Piselli secchi dagli occhi neri
Colino o filtro
Grande ciotola
Verdure e condimenti, se lo si desidera
Cucchiaio
olio di canola

Suggerimento

Se hai dimenticato di prendere i piselli dagli occhi neri, puoi immergerli rapidamente facendoli bollire in acqua per circa 2 minuti, quindi lasciandoli immersi nell'acqua calda per 1 ora. Puoi anche semplicemente cucinare i piselli dagli occhi neri nella pentola a pressione senza ammollo, anche se The Kitchn avverte che potrebbero spaccarsi durante la cottura. I piselli con gli occhi neri non cotti impiegheranno leggermente più tempo a cuocere a pressione: circa 6-7 minuti.

I fagioli molto freschi, come quelli acquistati dal mercato di un contadino, possono cuocere alcuni minuti più velocemente dei fagioli insaccati venduti nei negozi di alimentari.

Avviso

Non riempire la pentola a pressione oltre la metà. Controlla le istruzioni fornite con il fornello se hai domande su quanto puoi preparare in sicurezza in una sola volta.

Non tentare di rimuovere il coperchio della pentola a pressione per controllare i chicchi fino a quando la pressione non si è liberata naturalmente e è tornata al livello normale. Questa operazione potrebbe richiedere tra 5 e 20 minuti.