Come sostituire il coriandolo nelle ricette

By Angelo Marchesi | marzo 19, 2019

Per quanto popolare sia l'erba coriandolo è tra coloro a cui piace un sapore intenso nei loro piatti cinesi, indiani o latinoamericani, può essere scoraggiante per quelli con papille gustative più morbide. Secondo Lucinda Huts, scrittrice di The Herb Companion, il sapore pungente e agrumato del coriandolo può essere bilanciato aggiungendo ingredienti altrettanto forti, come peperoncini, cipolle o aglio. Ma a volte il coriandolo ha bisogno di un rimpiazzo. Se la tua ricetta richiede coriandolo - a volte chiamato coriandolo o prezzemolo cinese - e sai che non è il benvenuto nella tua famiglia, o non riesci a trovare il coriandolo nella tua dispensa, considera un'alternativa.

Ortaggio a foglia. Coriandolo, prezzemolo, aneto e lattuga
      Può essere difficile distinguere coriandolo e prezzemolo e di solito vengono coltivati ​​uno accanto all'altro.     
Credito immagine: masterovoy / iStock / Getty Images       

Step 1

Usa il coriandolo vietnamita, chiamato anche rau ram, quando non hai accesso al coriandolo normale ma desideri comunque lo stesso gusto forte che offre. Scoprirai che è più facile crescere quando fa caldo ma ha un sapore abbastanza simile alla cosa reale.

Step 2

Sostituzione prezzemolo per coriandolo se il tuo obiettivo è quello di guarnire il tuo piatto piuttosto che impartire gusto o se preferisci un gusto forte che è diverso da quello del coriandolo. I due sembrano simili, ma mentre il coriandolo ha un profumo di agrumi, il prezzemolo profuma di più come un'erba amara.

Step 3

Aggiungi orzo in ricette che richiedono un sapore forte ma non il sapore caratteristico del coriandolo. Scoprirai che l'orzo ha un sapore più universalmente attraente del coriandolo.

You May Also Like!