Come sostituire le uova con salsa di mele nella torta

L'uso di salsa di mele come sostituto dell'uovo in una torta è un modo meraviglioso per cuocere se sei allergico alle uova, ai vegani o appena fuori dalle uova. Tuttavia, è importante prestare attenzione al rapporto mela-uova-uovo per garantire che la ricetta sia corretta.

Se vuoi per usare il trucco di sostituzione dell'uovo di mele in cottura e cottura, è importante sapere che la salsa di mele non è la migliore opzione di sostituzione per tutte le ricette. Secondo la Asthma and Allergy Foundation of America (AAFA), le uova servono come legante per tenere insieme una ricetta o come agente lievitante per aiutarla a lievitare. A volte fanno entrambe le cose. Conoscere il ruolo che svolgono aiuta a trovare il sostituto giusto.

Quando si usano le uova come legante, la salsa di mele è un sostituto dell'uovo. Quando si usano le uova come agente lievitante, la salsa di mele non sostituisce le uova. Invece, dovresti usare 1 1/2 cucchiai di olio vegetale mescolato con 1 1/2 cucchiai di acqua e 1 cucchiaino di lievito per uovo.

L'AAFA menziona anche che se una ricetta di prodotti da forno richiede più di tre uova per partita, dove una partita è una torta, una padella di brownies o 36 biscotti, il La sostituzione dell'uovo di salsa di mele in genere non funziona perché la consistenza del prodotto finale è compromessa.

In questi casi, è meglio usare un sostituto commerciale dell'uovo, ma quelli sono solo un'opzione per il colesterolo consapevole, non le persone allergiche alle uova. Alcune torte, come le casse di libbra, le torte di angelo e le torte di spugna che richiedono un'elevata quantità di uova non si cuociono correttamente con i sostituti dell'uovo.

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Secondo Persone per il trattamento etico degli animali (PETA), il rapporto mele-salsa-uovo è uno uovo a un quarto di tazza di salsa di mele in dessert dolci. Se stai cercando una consistenza più leggera, aggiungi un altro 1/2 cucchiaino di lievito in polvere (non bicarbonato di sodio) alla pastella. Le puree di frutta come la salsa di mele e le banane schiacciate tendono a rendere il prodotto finale più denso della ricetta originale.

Vale la pena ricordare che PETA afferma anche che la salsa di mele può influire sul sapore del prodotto finale, quindi nei casi in cui ciò potrebbe presentare un problema, è meglio optare per un altro sostituto.

Se sei attento alla salute, puoi anche usare la salsa di mele come sostituzione dell'olio in una ricetta per torte. È anche un rapporto facile perché è 1 a 1. Per mantenere basso il contenuto di zucchero, tuttavia, è meglio usare la salsa di mele non zuccherata.

Se sei preoccupato di sovraccaricare la ricetta con salsa di mele perché stai già usando la salsa di mele come sostituto dell'uovo, puoi anche sostituire l'olio con yogurt, burro o altro tipo di olio come avocado, oliva o cocco.

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Le mele contengono un fibra solubile in acqua nota come pectina. La pectina viene spesso aggiunta agli alimenti perché funge da addensante e aiuta a legare gli ingredienti poiché forma un gel quando combinato con acqua.

È un'alternativa più salutare perché riduce il contenuto di grassi, colesterolo e zucchero della tua torta. Il