Come affettare carne in scatola contro il grano

Potrebbe non sembrare troppo importante il modo in cui tagli la carne, ma può effettivamente fare la differenza tra un pasto piacevole e uno che è semplicemente difficile da masticare. Taglia la carne in scatola contro il grano per affrontare questo problema.

Potrebbe non sembrare troppo importante il modo in cui tagli la carne, ma può effettivamente fare la differenza tra un pasto piacevole e uno che è semplicemente difficile da masticare.

La carne in scatola è prodotta dal muscolo di una mucca e quel muscolo si forma con una varietà di fibre che sono attaccate insieme. Quando affetti il grano nella tua ricetta di carne in scatola, accorcia queste fibre, il che rende la carne più tenera dopo la cottura e più facile da masticare.

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Step 1: Esamina il Corned Beef

Posiziona il tuo pezzo di carne in scatola su un tagliere di grandi dimensioni. Praticare una piccola incisione lungo un'estremità della carne in scatola. Quindi separare la carne, usando una forchetta se necessario, per vedere in che modo corrono le fibre di grano della carne.

Passaggio 2: posiziona il corned beef

Disporre il pezzo di carne in scatola sul tagliere in modo che le fibre della carne siano posizionate in diagonale sul corpo.

Passaggio 3: Taglia via il grasso

Usa un coltello affilato per tagliare il grasso attorno ai bordi della carne in scatola. Non vuoi mangiare il grasso perché può essere malsano e troppo grasso saturo può contribuire ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari, secondo la Mayo Clinic .

Rimuovere il grasso prima di affettare la carne è più facile che cercare di tagliarlo da ogni singola fetta di carne in scatola.

Passaggio 4: Taglia la carne in scatola

Per aiutare a prevenire la carne di manzo sotto sale, tagliare la carne ad angolo retto rispetto alla direzione del grano. Tagliare la carne a fettine sottili è un altro modo per accorciare le fibre muscolari e contribuire a rendere la carne più tenera di quanto sarebbe con le fette più spesse.

Se noti che stai tagliando con il grano, riposiziona la carne in scatola e riprova. In questo modo puoi evitare di rovinare l'intero pezzo di carne.

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Considera questi suggerimenti

L'uso di un coltello affilato semplifica taglia la carne in scatola, che a sua volta rende la carne più tenera. Non usare un coltello seghettato perché potrebbe strappare la carne, causando carne di manzo sottoposta a filamenti - sia poco attraente che meno tenera.

Per un pasto facile, prova carne in scatola a cottura lenta. Questo metodo di cottura aiuta anche a intenerire la carne, secondo Estensione PennState . Dovresti comunque affettare la carne in scatola a cottura lenta contro il grano, tuttavia, per mantenere quella consistenza tenera.

Aggiungi verdure al tuo piatto per un pasto in una sola pentola. Metti le verdure, come patate e carote, sul fondo della pentola a cottura lenta. Questi impiegano più tempo a cuocere e devono essere più vicini alla fonte di calore, secondo Estensione dell'Università del Minnesota .

Usa fette sottili di carne in scatola per preparare sandwich o soffocare la carne con sugo magro. Refrigerare gli avanzi entro due ore per un altro pasto gustoso. Consumare carne in scatola cotta entro 3-4 giorni, come consigliato da USDA Food Safety and Inspection Service , o congelalo per due a tre mesi.