Come immergere la carne di cervo in acqua

Molte persone affermano che non amano la carne di cervo a causa del sapore "insipido" della carne. Tuttavia, puoi preparare carne di cervo o di cervo, in modo tale da eliminare il sapore di selvaggina immergendolo in acqua prima della cottura. Rendere appetibile la carne di cervo può fornire alle persone che hanno bisogno di limitare la quantità di grasso nella loro dieta con un'alternativa di carne praticabile. La carne di cervo non contiene grassi, poiché i cervi immagazzinano il grasso sotto la pelle, rendendo la carne di cervo un taglio molto magro di carne.

< div class = "article-image__caption-text"> Un piatto di arrosto di cervo si trova su un canovaccio.

Credito immagine: Warren Price / iStock / Getty Images

Passaggio 1

Riempi una ciotola o un secchio di grandi dimensioni a metà pieno di ghiaccio. Usa cubetti grandi contro piccoli frammenti per evitare che il ghiaccio si sciolga il più a lungo possibile.

Step 2

Pour tra ¼ tazza e ½ tazza di sale kosher in una brocca e aggiungere 1 litro d'acqua. Mescola fino a quando il sale non si dissolve nell'acqua.

Step 3

Posiziona tagli di carne di cervo sul ghiaccio. I tagli più piccoli sono migliori perché l'acqua salata attirerà il sangue dai tagli più piccoli di carne di cervo più facilmente dei tagli grandi.

Step 4

Pour la miscela di acqua salata sopra la carne di cervo. Prepara un altro lotto di acqua salata se il tuo primo lotto non copre completamente la carne di cervo.

Passaggio 5

Consenti la carne di cervo in ammollo per 24 ore. Dopo otto ore, rimuovi la carne di cervo e inseriscila in un nuovo lotto di salamoia.

Step 6

Ammollo la carne di cervo nell'aceto bianco per un'ora dopo aver finito di immergerlo nell'acqua salata. Ciò contribuirà a rendere più tenera la carne di cervo e a rimuovere eventuali residui di "gioco".