Come preparare le capesante al vapore

La cottura a vapore mette in risalto la delicata dolcezza delle capesante senza le calorie extra di burro o olio tipiche delle capesante scottate o fritte. Mentre la cottura a vapore è uno dei modi più semplici e veloci per preparare le capesante, è anche facile cuocere troppo le capesante, rendendole insapore e gommose. Le regolazioni del tempo devono essere fatte in base alla dimensione delle capesante - le capesante hanno un diametro di circa 1-1 / 2 pollici, mentre le capesante della baia hanno una media di circa 3/4 di pollice. Le capesante al vapore sono adatte per piatti di ispirazione asiatica o come piatto di insalata o pasta.

Capesante crude preparate per la cottura a vapore.

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Passaggio 1

Porta a ebollizione la pentola di base di un piroscafo a fuoco medio-basso. Aggiungi un cestello per la cottura a vapore nella pentola base. Il livello dell'acqua dovrebbe essere circa 1 pollice al di sotto del livello del cestello per la cottura a vapore quando aggiunto al vaso base.

Step 2

Pull il muscolo forte dai lati delle capesante con le dita. Questo è un pezzo di carne rettangolare che sembra molto più duro del resto della carne di capesante.

Step 3

Posiziona le capesante in una terrina e mescolare con la scelta di condimenti e spezie, se lo si desidera. Mentre puoi cuocere al vapore le pianure di capesante, puoi anche cospargerle leggermente di sale, gettarle nel succo di limone per un leggero sapore di agrumi o lanciarle con ingredienti come salsa di soia e miele per un pasto di ispirazione asiatica.

Step 4

Posiziona le capesante nel cestello per cottura a vapore. Coprire con un coperchio aderente.

Step 5

Steam le capesante per circa 3 a 8 minuti, a seconda delle dimensioni e del numero di capesante. Le capesante al calicò impiegano solo pochi minuti per cucinare, mentre le capesante di mare grandi possono durare fino a 8 minuti. Le capesante sono fatte quando sono bianche, opache e sode, ma con un centro leggermente elastico.

Cose che farai Necessario

Steamer
Condimenti e spezie assortiti

Suggerimento

Le capesante sono tipicamente asciugate con dei tovaglioli di carta quando sono scottate o impanate e fritte, ma questo non è necessario per le capesante al vapore.

Non risciacquare le capesante prima della cottura; ciò comporta una perdita di sapore.