Come sostituire il lievito in polvere per il lievito in prodotti da forno fatti in casa

Sia che tu abbia finalmente fatto pace con i carboidrati o abbia trascorso un pomeriggio senza nulla da fare, il pane appena sfornato non è mai una cattiva idea.

Tuttavia, se hai tutti gli ingredienti necessari per cuocere il pane solo per scoprire che ti manca il lievito , non abbandonare completamente i tuoi piani di cottura . Puoi facilmente sostituire il lievito in polvere con lievito in molti prodotti da forno.

Mentre è anche usato nella produzione di formaggio e vino, probabilmente conosci il lievito come ingrediente indispensabile nella cottura del pane. Ma considerando che la maggior parte delle persone non fermenta il proprio vino o formaggio a casa, il lievito potrebbe non essere un ingrediente facilmente reperibile nella tua dispensa.

Fortunatamente, puoi sostituire il lievito in polvere con il lievito in molte ricette di cottura. Cambiare il lievito per il lievito funziona particolarmente bene se stai preparando pane per pastella, pasta per pizza, muffin, torte o frittelle, secondo Shena Jaramillo, RD .

Se usi il lievito invece del lievito, ci sono alcuni fattori da prendere in considerazione, Jaramillo avverte. Le polveri da forno a base di fosfato di alluminio possono produrre un retrogusto amaro, che può cambiare drasticamente il sapore della tua ricetta.

In alcuni casi, l'uso del lievito al posto del lievito può anche cambiare la consistenza del tuo prodotto cotto, rendendolo più ruvido. Come regola generale, vorrai anche evitare di usare il lievito nei pani impastati, dice Jaramillo.

Nessun lievito disponibile? Un altro cottura in forno che puoi provare è l'uso di bicarbonato di sodio al posto del lievito. Basta aggiungere un acido (come il succo di limone) all'impasto.

Se vuoi scambiare il lievito con il lievito nella tua cucina, Jaramillo suggerisce di provare questo pane di zucchine. Questa ricetta senza lievito richiede relativamente pochi ingredienti e richiede solo circa un'ora per la preparazione. Bonus: Rendi questo piatto ancora più sano usando farina integrale.