Come tostare il grano saraceno

Sebbene il grano saraceno fosse piuttosto popolare negli Stati Uniti nel XIX e all'inizio del XX secolo, la sua popolarità è diminuita negli ultimi decenni. Gli americani potrebbero avere familiarità con i pancake di grano saraceno a base di farina, ma non con il kasha, una specie di porridge o cereali a base di semole integrali che è popolare in Russia e in Europa orientale oggi. Poiché il grano saraceno non contiene glutine, il grano saraceno è un'alternativa allettante per chi ha una sensibilità al glutine o celiachia. Una volta tostato, puoi preparare e servire il grano saraceno come faresti con il riso.

Il grano saraceno tostato avrà un sapore più forte e più ricco rispetto alla varietà non tostata.

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Passaggio 1

Riscalda una padella grande o una padella a fuoco medio-alto fino a quando è calda. Non aggiungere olio o burro alla padella.

Step 2

Pour una piccola quantità di grano saraceno semina nella padella in modo che i chicchi si inseriscano nella parte inferiore della padella in un unico strato. Lascia un po 'di spazio nella padella per mescolare liberamente il grano saraceno.

Step 3

Mescola il grano saraceno semina costantemente e agita periodicamente la padella per mantenere i chicchi in movimento. Tostare il grano saraceno per circa 4 o 5 minuti o fino a quando i chicchi non sono dorati ma non bruciati. Ripeti il processo con ulteriori lotti di grano saraceno.