Come usare un barattolo di salsa al pesto per fare il pesto cremoso

Gli ingredienti nel pesto preparato possono variare, ma la maggior parte delle marche contiene quattro ingredienti principali: basilico, olio d'oliva, aglio e pinoli. È abbastanza facile usare un barattolo per fare il pesto cremoso, un condimento che aggiunge un sapore meraviglioso a pasta e altri piatti.

Lo chef Julien Gremaud dell'Avocado Grill a West Palm Beach e Palm Beach Gardens, in Florida, dice a LIVESTRONG.com che il pesto è una delle sue cose preferite da realizzare. "Adoro usare una tonnellata di basilico fresco nel mio. L'odore è incredibile", dice.

Sebbene Gremaud non faccia spesso il pesto cremoso, condivide come farlo. "Faccio questo aggiungendo panna o lavorando con formaggi come il parmigiano durante il processo di miscelazione. Aiuta davvero a conferire più consistenza ai piatti, mantenendo la natura fresca del pesto. Assicurati di non riscaldare troppo il formaggio o la panna."

A Gremaud piace fare il suo giro sul pesto acquistato in negozio. "A seconda del gusto di quello che acquisti, puoi aggiungere altro olio d'oliva , basilico fresco o persino panna. È meglio adattare il gusto al piatto che stai preparando. L'aglio è anche un'ottima aggiunta per aggiungere un altro strato di gusto. "

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Che sapore ha esattamente il pesto? "Il pesto cremoso combina la freschezza di ingredienti come basilico e aglio con la decadenza della panna o del formaggio. Per me ha il sapore di viaggiare in Europa e di avere gusti freschi in ogni singolo piatto. La combinazione di erbe fresche con il formaggio è irresistibile ", afferma Gremaud.

Puoi mangiare il pesto direttamente dal barattolo, ma Gremaud preferisce usarlo per accentuare il sapore di primi piatti, carni o persino pane fresco. "Adoro usare il pesto come condimento per molti piatti", spiega. "È molto versatile."

La pasta cremosa al pesto è il modo più semplice di usare il condimento per preparare un pasto. Una variante, il pesto cremoso di cavatappi, contiene verdure come i funghi.

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Se crei il pesto da zero, puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di tre giorni, secondo Centro nazionale per la conservazione degli alimenti a casa . Per risparmiare un po 'di pesto da usare un'altra volta, congelalo: mettilo in scatole di plastica per congelatore o barattoli di vetro per congelatore, lasciando 1/2 pollice di spazio nella parte superiore.

La ricetta classica del pesto che segue è adattata da quella offerta da Rutgers University .

Ingredienti:

• 2 tazze di foglie di basilico fresco
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 2 cucchiai di pinoli o noci
• 2 cucchiai parmigiano , a cubetti o grattugiato
• Olio d'oliva

Indicazioni:

1. Sciacquare il basilico fresco con acqua fredda. Asciugare e mettere da parte.
2. Metti i pinoli su una teglia da forno e tosta per circa un minuto fino a dorarli leggermente.
3. Metti il ​​basilico, l'aglio, le noci e il parmigiano in un robot da cucina. Aggiungi olio d'oliva e aggiungi un po 'di impasto fino a quando la miscela non sarà ben miscelata.

Altre ricette richiedono quantità di formaggio più grandi, come 1/2 tazza. Puoi anche usare il formaggio Romano al posto del parmigiano.

Ricette sane con pesto potrebbero comportare il servire il condimento su integrali pasta anziché pasta fatta con farina bianca. The Harvard T.H. Chan School of Public Health suggerisce di servire il pesto con pomodori freschi tritati.

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