Come usare i sacchetti di cottura per arrosto di manzo

By Enzo De Luca | marzo 19, 2019

I sacchetti da cucina sono sacchetti resistenti al calore appositamente fabbricati, generalmente utilizzati per cucinare grandi tagli di carne come manzo, tacchino o maiale. Consentono al calore di circolare intorno alla carne cuocendola uniformemente mantenendo l'umidità. L'uso di sacchetti di cottura può anche abbreviare i tempi di cottura se usato correttamente. I sacchetti da cucina possono essere acquistati dalla maggior parte dei negozi di alimentari e sono disponibili varie marche. Puoi condire il tuo taglio di manzo ma normalmente lo condiresti quando cucini senza il sacchetto o segui questa ricetta. Supponendo che tu segua la ricetta, la carne dovrebbe essere pronta in un'ora e mezza o due ore.

Sandwich di arrosto di manzo
      Un panino al roastbeef e alcuni fritos.     
Credito immagine: styxclick / iStock / Getty Images       

Passaggio 1

Preriscalda il forno a 160 gradi Fahrenheit. Ricopri l'interno della cottura con la farina. Versare la farina nel sacchetto. Pizzica con fermezza l'estremità aperta della busta con le dita e agita la busta in modo che gli interni della busta siano completamente ricoperti di farina.

Step 2

Posiziona la busta nella teglia e metterla da parte.

Passaggio 3

Prepara la carne bovina. Taglia il grasso in eccesso dalla carne e mettilo da parte.

Step 4

Aggiungi tutti i tuoi condimenti nella borsa. In questo caso, aggiungi sale, pepe, salsa di pomodoro, acqua e brodo istantaneo al sacchetto. Agitare di nuovo la borsa per mescolare il contenuto. Prepara le verdure e aggiungile alla busta.

Passaggio 5

Delicatamente posizionare la carne all'interno del sacchetto di cottura. Chiudere la borsa con la fascetta in nylon fornita con la borsa. Spremi delicatamente e arrotoli il sacchetto in modo che il contenuto ricopra completamente il manzo.

Step 6

Posiziona la borsa nel piatto. Usa un coltello affilato per fare 5 o 6 piccole fessure di mezzo pollice di larghezza nella parte superiore della borsa. Cuocere la carne per 1 1/2 a 2 1/2 ore, a seconda di come ti piace cucinare la carne. Cuocere per 1 1/2 ora se ti piace medio e 2 1/2 ore se ti piace ben fatto.

Step 7

Rimuovi la carne di manzo dal forno e lasciar riposare per circa 30 minuti. Apri con cura la busta e posiziona la carne nel piatto. Versa il succo sopra l'arrosto di manzo e scolpilo.

Cose che farai Need

  • 1 sacchetto di cottura del forno

  • 1/2 tazza di farina

  • 4 libbre arrosto di manzo

  • 1/2 tazza di acqua

  • 3 oz. può salsa di pomodoro

  • 1 cucchiaino. brodo istantaneo

  • 3 carote medie

  • 3 gambi di sedano, tagliati a fette di 1 pollice

  • 2 cipolle medie

  • 1 peperone rosso o verde medio, tagliato in quadrati da 1 pollice

  • Piatto da forno o teglia profonda almeno due pollici

Suggerimento

Quando si inserisce la busta nel forno, si gonfia mentre si riempie di aria calda. Assicurati che ci sia abbastanza spazio nel tuo forno per consentire ciò senza che la borsa tocchi le serpentine di riscaldamento calde nella parte superiore del forno.

Avviso

Per aprire la busta, tagliala longitudinalmente in alto con un coltello. Fare attenzione a non lasciare che il vapore caldo bruci la pelle esposta. Tieni il viso lontano dalla borsa mentre la apri.

Leggere sempre le istruzioni sulla sacca di cottura prima di utilizzarla poiché marche diverse potrebbero presentare leggere variazioni di istruzioni.

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