Una patata dolce bollita è buona per una dieta?

Se le statistiche sono un'indicazione accurata, le patate dolci sono ampiamente sottovalutate negli Stati Uniti. Mentre l'americano medio gode di patate normali abbastanza da consumarne più di 36 libbre ogni anno, le patate dolci sono apprezzate per poco più di 5 sterline a persona all'anno. Tuttavia, l'ortaggio a radice a polpa arancione ha molto da offrire ed è un componente ideale di qualsiasi dieta sana.

Un medio la patata dolce bollita - o una che pesa circa 5 once senza la sua pelle, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti - fornisce circa 115 calorie. Contiene quasi 27 grammi di carboidrati, 2 grammi di proteine ​​e quasi nessun grasso. Sebbene le patate dolci forniscano alcuni zuccheri semplici, circa il 70% dei loro carboidrati è complesso, il tipo che richiede più tempo per essere digerito. Poiché si degradano più lentamente, i carboidrati complessi trascorrono più tempo nello stomaco prima di essere assorbiti nel flusso sanguigno. Questo è il motivo per cui, anche se hanno un contenuto calorico relativamente basso, le patate dolci sono un alimento così saziante.

Se il tuo obiettivo alimentare principale è mantenere il peso corporeo, perdere chili in più o semplicemente proteggi la tua salute, è importante scegliere cibi densi di nutrienti, o quelli che racchiudono il maggior numero di vitamine, minerali e sostanze benefiche in ogni caloria. Non solo le patate dolci sono ricche di beta-carotene, ma sono anche ricche di vitamina C: un esemplare di medie dimensioni che è stato sbucciato e bollito fornisce rispettivamente il 475% e il 32% dei valori giornalieri per le vitamine A e C. Fornisce inoltre circa il 10% ciascuno dei valori giornalieri di vitamina B-6 e potassio e poco meno del 10% ciascuno dei valori giornalieri di vitamina E, tiamina e ferro.

Le patate dolci sono tanto più sazianti perché sono una buona fonte di fibra alimentare, anche senza la loro pelle. Una patata dolce bollita di medie dimensioni fornisce quasi 4 grammi di fibre, o il 15% del valore giornaliero raccomandato. La polpa del vegetale è particolarmente ricca di fibre insolubili, quelle che occupano spazio nello stomaco e ti aiutano a sentirti sazio più velocemente. Contiene anche una quantità significativa di fibra solubile, il tipo che ritarda lo svuotamento gastrico e rallenta la velocità con cui gli zuccheri semplici entrano nel flusso sanguigno. A differenza delle patate normali, le patate dolci sono considerate un alimento adatto ai diabetici che promuove livelli stabili di zucchero nel sangue e può aiutare a migliorare la sensibilità all'insulina.

Sebbene non ci siano dubbi sul fatto che le patate dolci bollite siano altamente nutrienti, le patate dolci al forno sono generalmente più sano. Le patate dolci vengono tradizionalmente sbucciate prima di essere bollite, mentre le varietà al forno vengono cotte con la buccia. Per poche calorie in più, una patata dolce al forno con la buccia fornisce il 25% in più di fibre rispetto a una che è stata sbucciata e bollita. La varietà al forno è anche circa il 20 percento più alta in vitamina A, 35 percento in più in vitamina C, 40 percento in più in vitamina B-6, 50 percento in più in ferro e 75 percento in più in potassio rispetto alla sua controparte sbucciata. Che tu scelga di consumare la buccia o meno, tuttavia, mangia sempre patate dolci con un filo di olio d'oliva, una cucchiaiata di yogurt bianco o un altro grasso sano, poiché aiuta il tuo corpo ad assorbire il beta-carotene della verdura.