Il burro di arachidi è un grasso buono o cattivo?

Il burro di arachidi contiene grassi sani insaturi e grassi saturi malsani, ma la semplice presenza di grassi cattivi non li colpisce improvvisamente nel campo malsano, secondo Harvard Health Publications. È più importante osservare il rapporto tra grassi buoni e cattivi. Fintanto che rimani entro gli obiettivi giornalieri di grassi e calorie, i benefici che otterrai dall'alta quantità di grassi buoni nel burro di arachidi superano qualsiasi grasso cattivo.

Grassi insaturi, altrimenti noti come i grassi buoni, includono grassi poli e monoinsaturi. Questi grassi buoni, se usati con moderazione, possono giovare alla salute diminuendo il rischio di alcune malattie come le malattie cardiache. I grassi insaturi abbassano il colesterolo cattivo e migliorano il colesterolo buono, secondo le pubblicazioni di Harvard Health. Otterrai questi grassi sani dagli oli di pesce e dagli alimenti a base vegetale, come oli vegetali, noci, semi e olio di soia. Due cucchiai di burro di arachidi contengono 8 grammi di grassi monoinsaturi e 4 grammi di grassi polinsaturi.

I grassi saturi e trans sono considerati grassi cattivi perché hanno un effetto negativo sul cuore Salute. I grassi saturi aumentano i livelli di colesterolo cattivo senza influire sul colesterolo buono. I grassi trans sono peggio perché aumentano il colesterolo cattivo mentre abbassano i livelli di colesterolo buono. I grassi saturi si trovano principalmente in prodotti alimentari di origine animale come carni ad alto contenuto di grassi, latte intero e prodotti lattiero-caseari grassi. Una porzione da 2 cucchiai di burro di arachidi ha 3 grammi di grassi saturi, ma non ha grassi trans.

L'intero pacchetto di nutrienti che otterrai dal burro di arachidi lo rende una scelta salutare se consumato con moderazione. Anche se ha 16 grammi di grassi totali, l'80 percento del totale è costituito da grassi sani insaturi, che è simile all'olio d'oliva per il rapporto tra grassi buoni e grassi cattivi. Una porzione, o 2 cucchiai, di burro di arachidi contiene 2 grammi di fibre alimentari, 6 grammi di carboidrati totali e 8 grammi di proteine. È anche una buona fonte di vitamina E, vitamina B-6 e magnesio.

Con 188 calorie in una porzione da 2 cucchiai, il burro di arachidi dovrebbe essere consumato con moderazione per prevenire l'aumento di peso. Le Linee guida dietetiche del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti del 2010 incoraggiano gli adulti a limitare il consumo complessivo di grassi dal 20 al 35 percento dell'apporto calorico giornaliero totale e limitare l'apporto di grassi saturi a meno del 10 percento delle calorie giornaliere. Per una dieta da 2.000 calorie, ciò significa consumare tra 44 e 78 grammi di grassi totali e meno di 23 grammi di grassi saturi.