Anche se non dovresti mangiarlo ogni giorno, il prosciutto ha i suoi meriti

Il prosciutto potrebbe apparire come deli a fette sottili, ma ha un sapore molto più audace che è in parte affumicato, in parte piccante e in parte salato. La carne viene spesso aggiunta alla pizza o avvolta intorno a frutta o verdura, e va bene ogni tanto. Non vuoi mangiare prosciutto regolarmente, perché è ricco di grassi e sodio, ma fornisce anche determinati nutrienti.

Un'oncia del prosciutto medio acquistato commercialmente contiene tra 3 e 3,5 grammi di grassi , di cui circa 1 il grammo è saturo. Ciò si traduce in circa il 5 o 6 percento del limite giornaliero di grassi saturi. Limitare l'assunzione di grassi saturi è un modo intelligente per proteggere la salute del cuore e ridurre il rischio di colesterolo alto. Quella stessa oncia di prosciutto fornisce anche 8 o 9 grammi di proteine, un nutriente essenziale per la sopravvivenza e da 10 a 25 milligrammi di colesterolo.

Un grave svantaggio del consumo di prosciutto è la quantità di sodio contiene. Un'oncia del prosciutto medio acquistato in negozio ha tra 570 e 660 milligrammi di sodio . Questo è tra il 25 e il 29 percento del limite giornaliero di sodio di 2.300 milligrammi. Mangiare regolarmente grandi dosi di sodio può aumentare la pressione sanguigna, il che aumenta il rischio di infarto e ictus. Se hai già ipertensione o problemi cardiaci, dovresti consumare solo 1.500 milligrammi di sodio al giorno, University of Maryland Medical Center consiglia.

Nonostante il contenuto di grassi saturi e sodio del prosciutto, ottieni ancora alcune chiavi nutrienti, anche se in piccole quantità. Un'oncia del prosciutto medio acquistato in negozio fornisce il 2 percento del ferro di cui hai bisogno ogni giorno. Iron aiuta a mantenere il tuo apporto energetico trasportando ossigeno a tutte le cellule del tuo corpo. Il minerale svolge anche un ruolo nella formazione dei globuli rossi. Il prosciutto fornisce anche tracce di zinco, niacina e vitamina B-12.

Mentre il servizio occasionale di prosciutto non rovinerà il tuo piano alimentare sano , dovresti pensarci due volte prima di mangiarlo regolarmente. Oltre al grasso saturo e al sodio che consumi, mangerai anche i prodotti chimici usati per elaborare la carne. I ricercatori del La Harvard School of Public Health ha scoperto che il consumo di carni trasformate comporta un rischio maggiore del 42% per le malattie cardiache e un rischio maggiore del 19% per il diabete di tipo 2. I risultati dello studio, basato su una revisione di circa 1.600 studi, sono stati pubblicati in giugno 2010 sulla rivista" Circulation ". I nitrati e i nitriti nelle carni trasformate potrebbero aumentare anche il rischio di alcuni tipi di cancro. I ricercatori hanno anche osservato che un maggiore consumo di carne totale e carne trasformata può aumentare il rischio di cancro del colon-retto. Ma hanno sottolineato che la carne rossa non trasformata non è stata studiata separatamente come causa del cancro del colon-retto.