Perché potresti riconsiderare di bere vino di riso Saki

Il sake - anche saki - è una bevanda tradizionale giapponese che viene spesso definita vino di riso. Il sake è molto simile al vino di riso coreano o al baijiu cinese. Questa bevanda alcolica è tradizionalmente gustata con sushi o altri cibi aromatizzati all'umami . Come la maggior parte degli altri prodotti alcolici, dovrebbe essere consumato con moderazione e ha benefici nutrizionali limitati.

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Il sake è una bevanda alcolica tradizionale giapponese a base di riso fermentato. È tipicamente chiaro, di colore giallo o leggermente torbido nell'aspetto. Potresti trovarlo freddo, caldo, a temperatura ambiente o addirittura frizzante. I sapori variano da croccanti e rinfrescanti a floreali e dolci. Questa bevanda è stata consumata da circa A.D. 400 .

Anche se il sake è spesso chiamato vino di riso, la sua produzione è stata storicamente simile a quello della birra o di uno spirito leggero. Mentre belga e olandese I monaci cristiani producevano birra in Europa, buddista i monaci stavano creando il sake in Giappone.

Come la birra, il sake viene prodotto attraverso un processo di fermentazione usando batteri e lieviti . In genere, il sake viene realizzato utilizzando uno dei due tipi di starter culture : sokujo-moto o yamahai-moto. Queste culture sono mescolate con riso, riso maltato e acqua .

Il processo di fermentazione differisce in base alla cultura iniziale scelta. La coltura iniziale può anche influenzare la durata del processo di fermentazione totale. I batteri che proliferano durante questa bevanda contribuiscono alla gamma unica di sapori di sake e influenzano la qualità e la consistenza del prodotto finale di sake.

Come per tutte le bevande alcoliche, è sempre possibile finire con i postumi di una sbornia dal bere. Consumare sempre bevande alcoliche con moderazione.

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I benefici del sake in realtà non sono molto ben studiati. Le differenze nel sake possono essere sostanziali, con il fattore di dolcezza classificato da -15 (molto dolce) a 15 (molto secco). Come tale, il contenuto di zucchero nel bene - o la mancanza di - può variare notevolmente e influenzare sia i nutrienti che le calorie in questa bevanda.

In generale, tuttavia, il sake non è considerato particolarmente nutriente. La bevanda contiene minuscole quantità di proteine, oltre ad alcune minerali, come calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio e selenio. Le calorie del sake sono 134 per 100 grammi, il che significa che questa bevanda è in realtà per lo più calorie vuote.

Nonostante la mancanza di benefici nutrizionali, alcuni componenti del sake hanno dimostrato di avere effetti positivi sulla salute. Questi effetti benefici sono in genere dovuti sia agli ingredienti utilizzati per produrre il sake sia al processo di fermentazione stesso.

In particolare, lievito di sake può aiutarti a dormire, ma il metodo di azione è diverso da quello dei sonniferi. Le diete integrate con lievito di sake migliorano efficacemente il sonno profondo di alta qualità in un modo molto più naturale.

Inoltre, uno studio del 2018 in Free Radical Biology and Medicine ha dimostrato che il sake ha peptidi che possono aiutare a ridurre l'infiammazione. Come altri