Kefir vs. Burro di latte

Sebbene il latte vaccino standard sia un prodotto lattiero-caseario che molte persone conoscono, esistono altri tipi di latte che possono fornire una serie di distinti benefici nutrizionali. Il kefir è una bevanda a base di grani di kefir e latte di pecora, capra o mucca, mentre il latticello è un prodotto fermentato che si ottiene aumentando l'acidità del latte di mucca. Kefir e latticello si possono trovare in molti negozi di alimentari e negozi di specialità alimentari.

Kefir e il latticello ha quasi la stessa quantità di calorie. Una porzione da 8 once di kefir fornisce 162 calorie, mentre una porzione da 8 once di latticello fornisce 150 calorie. È improbabile che la differenza di 12 calorie tra kefir e latticello sia significativa, anche se sei a dieta, poiché la quantità è inferiore all'1% dell'assunzione giornaliera suggerita di 2.000 calorie.

Sia il kefir che il latticello hanno lo stesso contenuto di grassi, con 8 grammi in un 8- oncia di servizio. Di questo grasso, 5 grammi provengono da grassi saturi, un tipo di grasso considerato malsano perché influisce negativamente sui livelli di colesterolo. L'American Heart Association suggerisce di limitare l'assunzione di grassi saturi a meno di 16 grammi al giorno, quindi una porzione da 8 once di kefir o latticello contribuirebbe a circa il 31% di tale quantità.

Kefir e latticello hanno concentrazioni di carboidrati leggermente diverse. Il latticello è l'opzione a basso contenuto di carboidrati, in quanto fornisce 13 grammi di carboidrati per porzione da 8 once, rispetto ai 15 grammi in una porzione da 8 once di kefir. La differenza deriva dai grani usati per fare il kefir, poiché questo aggiunge 3 grammi di fibra alimentare. Le fibre alimentari aiutano la digestione e promuovono una maggiore sensazione di sazietà.

Le proteine ​​sono un nutriente essenziale che il tuo corpo usa per costruire e riparare cellule e tessuti. Kefir e latticello contengono la stessa quantità di proteine, 8 grammi in una porzione da 8 once. Medline Plus suggerisce di consumare da 50 a 65 grammi di proteine ​​ogni giorno, poiché il tuo corpo non può immagazzinare questo nutriente per un uso successivo o per periodi di assunzione inadeguata. Se vuoi aumentare significativamente la quantità di proteine ​​nella tua dieta, consumare cibi come pollame, carne rossa e frutti di mare sarà più efficiente rispetto al consumo di kefir e latticello. Ad esempio, una porzione da 4 once di petto di pollo fornisce 27 grammi di proteine, più di tre volte la quantità in 8 once di kefir o latticello.