Elenco di alimenti ricchi di amido da evitare

Gli amidi sono carboidrati complessi che possono essere eccellenti fonti di energia per il tuo corpo, ma molti alimenti con amidi non sono salutari. Possono essere a basso contenuto di nutrienti essenziali o ricchi di calorie, grassi e zuccheri. Seleziona alimenti ricchi di amido come fagioli, cereali integrali e verdure amidacee per aumentare l'apporto di nutrienti e aiutare a soddisfare il fabbisogno calorico.

Mentre i cereali integrali contengono i componenti del germe, della crusca e dell'endosperma dell'intero grano, i cereali raffinati vengono sottoposti a trattamento per rimuovere i componenti del germe e della crusca. I cereali integrali sono naturalmente ricchi di fibre alimentari, magnesio, ferro e vitamine del gruppo B. I cereali raffinati, come pane bianco, pasta e riso, non sono così nutrienti. Una fetta di pane bianco da 1 oncia contiene 10 grammi di amido e una tazza di pasta bianca cotta contiene 36 grammi di amido.

I cibi fritti possono contenere grassi trans artificiali che possono formarsi durante il processo di allevamento oli da cucina a temperature molto elevate. I grassi trans non sono essenziali per la dieta e il loro consumo aumenta i livelli di colesterolo LDL e il rischio di malattie cardiache. Ad esempio, una porzione da 4 once di patatine fritte contiene 45 grammi di amidi. Altri cibi fritti che contengono amidi sono ciambelle e cibi impanati, come anelli di cipolla e gamberi fritti.

I dessert a base di cereali, come torte, crostate e biscotti, sono tra i principali fonti di calorie nella dieta dell'americano medio. Contengono amidi a causa della farina che contengono e contengono anche zuccheri aggiunti a causa del loro zucchero, miele, sciroppo di mais o altri dolcificanti calorici. Il consumo frequente di cibi ricchi di zuccheri e amidi può aumentare il rischio di carie, ma è possibile ridurre il rischio sciacquandosi la bocca con acqua dopo aver consumato tali alimenti.

Alcuni alimenti ricchi di amido sono naturalmente ricchi di nutrienti e si adattano a una dieta equilibrata. Questi includono fagioli, come ceci, reni, pinto e fagioli neri; verdure amidacee, come patate dolci; zucca di ghianda; piselli e mais; e prodotti integrali, come farina d'avena e pane integrale. Prepara questi alimenti in modo sano per evitare calorie in eccesso o nutrienti malsani. Ad esempio, cuoci i fagioli in acqua senza aggiungere sale e addolcisci la farina d'avena con cannella e frutta invece di zucchero. Alimenti ricchi di amido come cereali raffinati e prodotti da forno zuccherati possono causare picchi malsani nei livelli di zucchero nel sangue e farti nuovamente fame dopo un pasto. Al contrario, gli alimenti ricchi di fibre alimentari, come legumi, verdure e cereali integrali, sono più lenti a digerire e hanno un effetto minore sui livelli di zucchero nel sangue. Il consumo di questi amidi della salute può aiutarti a controllare il tuo peso.