Menu del pranzo per un diabetico

Seguire un piano alimentare per diabetici non significa privarsi, assicura l'American Diabetes Association. Invece, fai scelte consapevoli su quali alimenti possono migliorare la tua salute mentre ti aiutano a controllare il peso e la glicemia. Tutte le diete sane dovrebbero includere quotidianamente cereali, frutta, verdura, fonti di proteine ​​magre e cibi ricchi di calcio. Un menu per diabetici - incluso uno per l'ora di pranzo - enfatizza alcuni cibi di ciascuna di queste categorie. Chiedi al tuo medico o un nutrizionista se hai bisogno di aiuto per sviluppare un piano alimentare adatto ai diabetici che si adatti al tuo stile di vita.

L'ADA raccomanda che circa la metà di un pasto diabetico sano sia costituito da verdure non starchiche. Questi hanno meno carboidrati totali e più fibre rispetto alle verdure amidacee come mais o patate, il che significa che non causeranno picchi drammatici nel livello di zucchero nel sangue. Le scelte vegetali non gerarchiche comprendono asparagi, cetrioli, funghi, pomodori, lattuga, cavoli e carote. Un pranzo tipico per un diabetico potrebbe iniziare con una grande insalata di verdure miste e verdure tritate e crude, condita con una vinaigrette senza zucchero.

Circa il 25 percento del pranzo ideale per un diabetico dovrebbe essere costituito da cereali o verdure ad alto contenuto di amido, fagioli o legumi. Salta i prodotti a base di cereali raffinati come il pane a farina bianca o il riso bianco a favore di cibi integrali come pane integrale, pasta integrale, riso integrale, farina d'avena, orzo o quinoa, tutti con un basso indice glicemico e può aiutare a mantenere costante il livello di zucchero nel sangue. Insieme alla tua insalata per il pranzo, prova i fagioli neri conditi avvolti in una tortilla di grano integrale insieme alla tua scelta di verdure.

Una ricca fonte di proteine ​​dovrebbe occupare il restante 25% di un pranzo diabetico sano. Scegli pollame senza pelle, pesce, molluschi, noci e semi, prodotti a base di soia come tofu, uova, formaggio magro o tagli magri di maiale o manzo. Utilizzare metodi di cottura a basso contenuto di grassi come grigliare, cuocere a vapore o arrostire; quando usi grasso aggiunto, scegli oli vegetali poli o monoinsaturi come olio di oliva o di canola anziché burro. Se sei vegetariano, i fagioli nel tuo burrito all'ora di pranzo possono servire sia da carboidrati che da proteine. Un pranzo per diabetici salutari potrebbe includere anche un po 'di pollo arrostito e tritato nel burrito per un ulteriore apporto proteico.

I prodotti lattiero-caseari hanno un basso indice glicemico e sono un buon modo per i diabetici di assicurarsi che riceva calcio e vitamina adeguati D. Evita il latte intero, lo yogurt o il formaggio, tutti ricchi di grassi, grassi saturi e colesterolo. Bevi un bicchiere di latte scremato o scremato con il tuo pranzo o includi formaggio grattugiato grattugiato sul tuo burrito di pollo e fagioli. Le persone che non consumano prodotti lattiero-caseari possono sostituire i prodotti a base vegetale fortificati come latte di mandorle o yogurt di soia.

La frutta è ricca di zuccheri semplici ma non è vietata ai diabetici, soprattutto se consumata in piccole porzioni e utilizzata come un modo per respingere le voglie di prelibatezze meno nutrienti a base di zucchero raffinato. Dopo pranzo, prendi un pezzo di frutta intera, come una mela, un'arancia, una pera, una banana o delle bacche a fette per dessert. Puoi avere frutta in scatola, ma assicurati che non sia confezionato in sciroppo denso di zucchero. Limita il consumo di frutta secca, ananas, meloni e succo di frutta, tutti con un indice glicemico più elevato rispetto ad altri tipi di frutta.