Lisina e Lenticchie

Si ritiene che le lenticchie, un legume da granella botanicamente noto come Lens culinaris, siano tra le prime colture coltivate dall'uomo. Gli storici dicono che erano coltivati ​​già nel 6.500 a.C. Un pilastro della cucina dell'Europa orientale e indiana, le lenticchie hanno un sapore terroso e di nocciola e sono comunemente usate in casseruole e zuppe. A causa del loro rivestimento di semi duri, le lenticchie possono essere conservate a tempo indeterminato, ma devono essere cotte prima di essere mangiate. Le lenticchie sono una ricca fonte di proteine, carboidrati, minerali, vitamine e fibre. La lisina, un amminoacido essenziale, è presente anche nelle lenticchie.

L'aminoacido lisina, noto anche come L-lisina, funziona come un elemento costitutivo delle proteine ​​ed è vitale per una crescita adeguata. Inoltre, la lisina aiuta a produrre carnitina, che converte gli acidi grassi in energia e riduce il colesterolo. La lisina è anche importante per l'assorbimento del calcio e potrebbe aiutare a prevenire la perdita ossea. Un amminoacido essenziale, la lisina deve essere ottenuta attraverso la dieta. Buone fonti di lisina includono alimenti ricchi di proteine ​​come carne rossa, pollame, pesce, latticini e legumi. Le lenticchie sono una delle migliori fonti vegane di lisina. Il Centro medico dell'Università del Maryland riferisce che gli adulti e gli adolescenti sopra i 13 anni hanno bisogno di 5,5 mg di lisina per chilo di peso corporeo al giorno. La lisina supplementare è talvolta usata per trattare l'herpes e l'osteoporosi; è attualmente in fase di studio per un potenziale utilizzo nel trattamento della schizofrenia. Consultare il proprio medico prima di assumere la lisina supplementare.

Una tazza di lenticchie cotte contiene 17,86 g di proteine, 0,75 g di grassi, 38,69 g di carboidrati, 15,6 g di fibre e 3,56 g di zuccheri naturali. Le lenticchie sono a basso contenuto di grassi; basso contenuto di zucchero; ricco di fibre, proteine ​​e carboidrati; e senza colesterolo. Il loro investimento calorico di 226 calorie per tazza è più che giustificato dalla loro densa concentrazione di nutrienti e dai loro alti livelli di fibra alimentare solubile, che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e a mantenere stabile la glicemia. Le lenticchie sono ricche di potassio e contengono 731 mg per tazza, più della quantità che si trova in una banana grande. La stessa tazza di lenticchie offre anche una sana quantità di ferro, fosforo, selenio, magnesio, niacina e acido folico.

Una tazza di lenticchie cotte contiene 1.247 mg di lisina, ben oltre il 100% del quantità dietetica raccomandata per un individuo di 150 libbre. L'aminoacido arginina, che lavora con la lisina per stimolare le cellule che costruiscono le ossa, è presente, a 1.380 mg. Le lenticchie non sono molto indietro rispetto alla carne rossa e al pollame nel contenuto di lisina; un 3 once. tortino di manzo macinato contiene 1.879 mg di lisina, mentre un 3 oz. porzione di pollo arrosto, carne bianca, contiene 1.729 mg. Una tazza di soia bollita, con 1.906 mg, è anche una buona fonte di lisina, così come una tazza di fagioli di Lima, con 983 mg.

In uno studio pubblicato online nel 2011 su "Biomed Central Medicine", i ricercatori hanno studiato la capacità di lisina per inibire la produzione di ossido nitrico e migliorare i sintomi schizofrenici. Dopo aver somministrato 6000 mg di lisina al giorno a 10 pazienti schizofrenici in aggiunta ai farmaci antipsicotici convenzionali, il team ha notato che i pazienti hanno mostrato una significativa diminuzione dei sintomi, con diverse segnalazioni di riduzione della gravità dei sintomi e miglioramento della funzione cognitiva; uno ha riportato una riduzione delle allucinazioni uditive. Anche i livelli di ossido nitrico nel sangue dei pazienti sono diminuiti. Il team ha richiesto ulteriori studi per valutare gli effetti potenzialmente benefici della lisina sui sintomi schizofrenici.