Mito delle lenticchie come proteina incompleta

Le lenticchie sono un alimento sano ricco di fibre e proteine. Come la maggior parte dei legumi, le lenticchie possono essere combinate con un'altra proteina vegetale per renderle una proteina completa. Ciò significa che puoi usarli come sostituto della carne e di altri alimenti di origine animale.

Consumate da sole, le lenticchie forniscono molte fibre e carboidrati complessi, pur essendo a basso contenuto di grassi e calorie, secondo Lentils.org, un sito web informativo dei coltivatori di lenticchie nel Saskatchewan, Canada. Sono ricchi di proteine, con una porzione da mezza tazza (cotta) che fornisce 9 grammi di proteine, secondo l'obiettivo Database nazionale dei nutrienti USDA.

Al contrario, una porzione di pollo da quattro once fornisce 16 grammi di proteine, il