nitrito

Sebbene il burro di arachidi, il latte e la frutta siano fonti comuni di allergie alimentari, è anche possibile essere allergici ad altri componenti e additivi alimentari. Ciò include i nitrati, che sono composti che si verificano quando l'azoto viene scomposto. I nitrati vengono convertiti in nitriti quando sono presenti alcuni batteri, inclusa la tossina botulica. Se sospetti di avere un'allergia alimentare, conoscere i sintomi di allergia e gli alimenti che contengono nitriti può aiutare te e il tuo medico a determinare se hai un'allergia.

Quando si verifica un'allergia alimentare il corpo percepisce una sostanza come nitrati o nitriti come sostanze estranee. Il tuo corpo risponde producendo anticorpi, che sono sostanze che in genere combattono batteri o virus nel tuo corpo. Mentre gli anticorpi normalmente sono una risposta positiva, nel caso di alimenti che non sono dannosi, si possono verificare sintomi come raucedine della voce, senso di costrizione alla gola, respiro sibilante, tosse, nausea, vomito, mal di stomaco e diarrea. In caso di grave reazione allergica, puoi sperimentare anafilassi che influisce sulla respirazione e sulla pressione sanguigna.

Nel tempo, i batteri del botulismo si sviluppano sulle carni. Come mezzo per ridurre lo sviluppo di batteri, è stato creato il processo di vulcanizzazione. Ciò comporta l'aggiunta di nitrati di sodio, che vengono cambiati in nitriti nel processo di conservazione, per migliorare la conservazione degli alimenti. Questo aiuta a dare gusto alle carni e prolunga la loro shelf life. Il cibo degli Stati Uniti