Contenuto nutrizionale di brie

Il brie, chiamato "La regina dei formaggi", è un formaggio a pasta molle prodotto con latte di mucca. La maggior parte dei formaggi etichettati come Brie disponibili nel tuo negozio di alimentari locale sono pastorizzati, anche se le varietà di latte crudo sono disponibili nei negozi di formaggi speciali e via Internet. Se vuoi il latte crudo Brie, invecchiato sotto i 60 giorni, devi visitare la Francia o crearne uno tuo; tuttavia, la legge degli Stati Uniti impedisce la vendita di formaggi freschi e non pastorizzati.

A 1 -OZ. porzione di formaggio Brie contiene 94,9 calorie e 7,9 g di grassi. Questo formaggio è piuttosto ricco di grassi; Il 75 percento delle calorie proviene da questo macronutriente. Idealmente, non più del 20-35 percento delle calorie totali giornaliere dovrebbe provenire dai grassi per evitare un eccesso di peso. Dovresti anche limitare il grasso saturo, il tipo "cattivo" di grassi, l'assunzione a non più di 15 g al giorno. Oltre la metà del grasso nel formaggio Brie deriva da grassi saturi: 4,9 g per oncia. Troppi grassi saturi nella dieta possono aumentare il rischio di malattie coronariche. Mentre non otterrai molti carboidrati in un'oncia di formaggio Brie - 0,1 g - serve come fonte di proteine. A 1 oz. porzione di Brie fornisce 5,9 g di proteine, ovvero dal 10,5 al 12,8 percento dei 46-56 g raccomandati per il consumo giornaliero dall'Istituto di Medicina.

Il brie serve come buona fonte di vitamine B-12 e B2. Un'oncia di Brie ti fornisce l'8,7 per cento della vitamina B-12 di cui hai bisogno ogni giorno, un nutriente vitale per la salute dei tuoi nervi e dei globuli rossi. Senza abbastanza vitamina B-12 nella dieta, potresti soffrire di una varietà di problemi neurologici e psicologici tra cui debolezza muscolare, incontinenza, demenza e sbalzi d'umore. La vitamina B2, nota anche come riboflavina, si trova anche nel formaggio Brie. C'è un 7,8 percento del valore giornaliero raccomandato per 1 oz. servendo. Questa vitamina fornisce protezione contro i danni dei radicali liberi.

Un'oncia di brie ti fornisce circa il 5 percento del selenio e del fosforo del tuo corpo ha bisogno di tutti i giorni. Il selenio nella tua dieta serve un antiossidante, proteggendo i danni dagli attacchi ambientali e dei radicali liberi. Il fosforo contenuto nel formaggio Brie è importante per le ossa e i denti; aiuta anche a rimuovere i rifiuti dai reni.

Il brie contiene alti livelli di sodio - 178,6 mg per oncia. Ciò rappresenta l'8 percento della quantità giornaliera raccomandata di sodio di 2.300 mg. Il consumo eccessivo di sodio contribuisce regolarmente alla possibilità di sviluppare ipertensione e gli americani spesso assumono oltre il doppio della quantità suggerita, secondo i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie.