Sostituti dell'avena

L'avena viene utilizzata ovunque dalla colazione, alla cena e alla cottura. Tuttavia, nonostante i loro molteplici usi, ci sono quelli che non possono mangiarli per motivi di salute, come un'allergia al glutine. Fortunatamente, se non riesci a mangiare l'avena, ci sono molte altre opzioni di sostituzione là fuori per il tuo divertimento.

Il miglio è il sesto più importante grano nel mondo e sostiene un terzo della popolazione mondiale. Il miglio può essere usato come sostituto della colazione per l'avena quando viene trasformato in porridge. Il miglio può essere usato per sostituire l'avena nelle zuppe o per scopi di cottura. Il miglio è un grano estremamente sano che contiene proteine ​​e elevate quantità di fibre e vitamine del complesso B.

L'orzo è più comunemente conosciuto e coltivato per l'uso in bevande alcoliche; tuttavia, ha altri usi alimentari. La forma più comunemente usata di orzo è l'orzo perlato, che può essere usato in zuppe o trasformato in porridge. L'orzo presenta numerosi vantaggi nutrizionali, come l'elevato contenuto di fibre e antiossidanti; l'orzo è anche privo di colesterolo e un alimento a basso contenuto di grassi.

Il grano saraceno veniva originariamente coltivato negli Stati Uniti come mezzo per l'alimentazione del bestiame. Negli anni '70, il grano saraceno divenne popolare nella produzione di cereali per la colazione, che è oggi il suo uso principale. Per preparare i cereali per la colazione, il grano saraceno deve essere prima trasformato in semole rimuovendo lo scafo esterno del chicco dal suo chicco. Queste semole vengono quindi utilizzate come cereali per la colazione e per preparare il porridge.

L'avena viene spesso macinata per essere utilizzata come farina per la cottura e l'ispessimento. Ci sono molte farine di ricambio che possono essere utilizzate. Questi includono: farina di bajri, ottenuta da semi di miglio macinati; farina di banana, che viene prodotta dal platano; farina d'orzo, che viene prodotta macinando l'orzo; farina di ceci, che viene creata macinando ceci secchi e farina di mais, che viene prodotta macinando mais secco. Tutte queste farine sono buoni sostituti e sono prive di glutine.