Sostituto organico o naturale dello zucchero di canna

Il sapore di melassa dello zucchero di canna può essere gustato in una dieta biologica o naturale, devi semplicemente conoscere i giusti sostituti Sebbene lo zucchero di canna appaia più sano con il suo colore marrone e il suo sapore robusto, viene creato quando la melassa viene aggiunta di nuovo allo zucchero bianco lavorato. Pertanto, se hai scelto di eliminare gli alimenti trasformati dalla tua dieta, probabilmente hai scelto di rimuovere anche lo zucchero di canna dalla tua dispensa. Molte ricette, dolci o salate, semplici o complesse, utilizzano lo zucchero di canna come ingrediente essenziale. Per fortuna, sebbene a volte possano essere necessarie modifiche alla ricetta, ci sono altri dolcificanti naturali e biologici che colmano il vuoto.

Il più diretto- L'approccio avanzato per sostituire lo zucchero di canna convenzionale con un prodotto più naturale consiste nell'utilizzare un prodotto che abbia lo stesso sapore e consistenza, il che significa che non sarebbero necessarie altre modifiche per creare con successo una ricetta. Lo zucchero di canna biologico sarebbe il sostituto più evidente ed è disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari ben forniti. Sucanat, un'abbreviazione di SUgar CANe NATural, è anche uno scambio adatto per lo zucchero di canna scuro perché è prodotto disidratando la canna da zucchero intera, permettendogli di mantenere un forte sapore di melassa. Anche lo zucchero di datteri e lo zucchero di cocco sono alternative che non richiedono modifiche alla ricetta e hanno un sapore equivalente allo zucchero di canna, sebbene nessuno dei due sia prodotto con la canna da zucchero.

Quando si prepara una salsa o si addolciscono semplicemente i cereali caldi, ci sono sostituti liquidi ragionevoli per zucchero di canna che non necessita di modifiche. Lo zucchero di canna fornisce spesso una dolcezza scura alle salse barbecue; quindi la melassa e persino il miele di grano saraceno, che a volte ha un sapore sostanzioso rispetto alla melassa, possono sostituire lo zucchero di canna. Il nettare di agave crudo, che ha un sapore simile allo zucchero di canna e più forte delle sue controparti "leggere" e "ambrate", può essere utilizzato come dolcificante caldo per i cereali o in salse come la salsa di arachidi.

Un sostituto generale dello zucchero di canna in pasticceria consiste nell'utilizzare zucchero bianco e melassa insieme per creare il sapore e la consistenza che ci si aspetta dallo zucchero di canna. Quando lo zucchero bianco non fa parte della vostra dieta o, quindi, della vostra dispensa, gli stessi risultati si possono ottenere sostituendo zucchero biologico e melassa. Per lo zucchero di canna scuro, usa 1 tazza di zucchero biologico con 2 cucchiai di melassa. Per lo zucchero di canna chiaro, sostituisci 1 tazza di zucchero biologico con 1 cucchiaio di melassa.

Il nettare di agave grezzo e la melassa possono essere utilizzati anche come sostituti dello zucchero di canna nella cottura. La cottura, tuttavia, dipende da molte variabili, proprio come la scienza, quindi sono necessarie alcune modifiche alla ricetta per garantire il successo della cottura. Per sostituire la melassa, usa 1 1/3 di tazza di melassa per ogni tazza di zucchero di canna, quindi riduci qualsiasi altro liquido, come latte o acqua, di un terzo di tazza e aggiungi 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio alla farina e altro ingredienti secchi. Per sostituire il nettare di agave, usa 2/3 di tazza di nettare di agave per ogni tazza di zucchero, riducendo il latte, l'acqua o altro liquido di due cucchiai. Anche con l'agave sono necessarie alcune modifiche alla tecnica e all'attrezzatura. Mescolare il nettare di agave con altri ingredienti liquidi prima di aggiungerlo alla farina; la temperatura del forno deve essere diminuita di 25 gradi e per rivestire le teglie va usata la carta da forno.