Bevande analcoliche con citrato di potassio

Gli alimenti e le bevande trasformati spesso contengono sostanze non nutritive aggiunte per migliorare in qualche modo i prodotti, sia che si tratti di aromatizzare, colorare o conservare. Il citrato di potassio è un additivo presente nelle bevande analcoliche, nonché nelle caramelle e nei gelati. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti lo ha ritenuto GRAS - generalmente riconosciuto come sicuro - nel 1977.

Il citrato di potassio è un farmaco di prescrizione che riduce l'acidità delle urine per prevenire calcoli renali. È anche usato come additivo in alcune bibite come agente tampone per ridurre e bilanciare il sapore aspro. Il citrato di potassio è composto dal potassio minerale e dalla sostanza citrato, che è un sale acido. La caratteristica acida del citrato aiuta a mascherare il gusto acido della soda e a fornire un sapore più gradevole ed equilibrato.

Le bibite gassate che hanno un sapore aspro di agrumi possono contenere citrato di potassio, secondo a Ruth Winter, autore di "Dizionario dei consumatori di additivi alimentari". Limone, lime, mandarino, pompelmo, mandarino, arancia e clementina sono esempi di aromi da bibita che possono contenere citrato di potassio. Poiché i sostituti dello zucchero hanno spesso un sapore meno attraente, le bevande dietetiche etichettate senza zucchero, indipendentemente dal sapore, possono contenere anche citrato di potassio. Controlla l'elenco degli ingredienti se vuoi sapere se una bibita contiene questo additivo.

Scienziati che hanno studiato gli effetti del consumo di bevande analcoliche contenenti citrato di potassio sul rischio calcoli renali pubblicato i loro risultati nel numero di marzo 2009 del Journal of Endourology. I ricercatori hanno testato diverse bibite per il rischio di sviluppo di calcoli renali in adulti sani. Secondo i risultati, è stata osservata una diminuzione dell'acido urico nei partecipanti che hanno bevuto la soda contenente potassio citrato. Livelli elevati di acido urico possono causare gotta. Tuttavia, gli autori non hanno riscontrato rischi o benefici per i calcoli renali nel bere bevande analcoliche contenenti citrato di potassio.

Il citrato di potassio può causare disturbi gastrointestinali in coloro che ne sono sensibili. I sintomi includono nausea, fastidio addominale e feci molli. Evitare di bere bevande che contengono questo additivo se si verificano effetti collaterali dovuti alla sensibilità. Poiché è una fonte di potassio, non è adatto alla dieta a basso contenuto di potassio che dovresti seguire in caso di malattia renale.