Perché la zuppa è meglio del succo

Che cosa ottieni quando combini la popolarità del brodo di ossa con il fenomeno juicing? Un grande trend alimentare salutare.

Quindi, in che modo la zuppa - che è fondamentalmente una dieta a base di zuppa a breve termine - si combina con la spremitura? Mentre promette di dare al tuo sistema di digestione una pausa simile al succo, è improbabile che porti a famigerati mal di testa, incidenti energetici e rimbalzo dell'aumento di peso per i quali sono noti i purificatori di succo.

Laddove la spremitura rimuove completamente la tua scorta di cibo, lasciandoti solo con l'acqua carica di nutrienti estratta dagli articoli di produzione intera, la zuppa comporta effettivamente il consumo di cibo - e un sacco di esso. Per questo motivo, puoi passare qualche giorno o una settimana a consumare pasti sani e integrali a base di minestre senza sentirti privato. Se usi il brodo di ossa come base di zuppa riceverai ancora più benefici, come ridurre l'infiammazione, migliorare la digestione, riparare le articolazioni e altro ancora.

Alcuni detergenti per la minestra sono molto particolari, come la disintossicazione della zuppa di 3 giorni del dottor Oz, che ti dice di mangiare la minestra, compresa la zuppa di frutta, sei volte al giorno per tre giorni e viene fornito con una lista della spesa di un foglio. Puoi seguire questa strada se preferisci, ma può essere più facile e divertente scegliere invece i tuoi ingredienti e sapori preferiti e creare il tuo protocollo di zuppa. Suggerisco di alternare "miscele vegetali", che è ciò che chiamo semplici zuppe di verdure miste e zuppe o stufati che contengono più ingredienti di riempimento.

Se stai cercando di assicurarti di ricevere i potenziali benefici per la salute della zuppa, evita aggiunte come pasta di farina bianca o carne lavorata. Di seguito sono riportate le ricette di ciascuna di quelle categorie per iniziare che sono deliziose, soddisfacenti e incredibilmente salutari. Questi e circa altri 50 sono disponibili nel mio libro The Bone Broth Miracle .

Serve da 6 a 8

(Per informazioni nutrizionali complete, ecco un link alla ricetta che abbiamo creato nella caloria LIVESTRONG Tracker.)

La zucca butternut ha più potassio delle banane e abbastanza beta-carotene per ridurre il rischio di cancro. Ed è così gustoso. Meglio ancora, tutto quello che devi fare per ricavarne la zuppa è tagliarla a metà, estrarre i semi, arrostirli e mescolarli. Non sono necessari cubetti complessi e la caramellizzazione della torrefazione crea un sapore soddisfacente.

Ingredienti 1 zucca grande o 2 piccole di zucca
4 tazze di brodo di manzo o di agnello
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
3/4 cucchiaino di salvia macinata
1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco

Indicazioni

1. Preriscalda il forno a 375 gradi F.
   
2. Dimezza la zucca in senso longitudinale e rimuovi i semi.
   
3. Cospargi la zucca con sale e pepe.
   
4. Metti le metà di zucca schiacciate con la pelle rivolta verso il basso in una cottura piatto e condire con olio d'oliva.
   
5. Cuocere fino a quando saranno teneri, circa 50 minuti.
   
6. Una volta rimosso dal forno e leggermente raffreddato, raccogliere il schiacciare la carne dalla pelle e metterla in un frullatore.
   
7. Miscela zucca, brodo e salvia fino a che liscio. Aggiungi sale se desiderato.
   

Serve 4 a 6

(Per informazioni nutrizionali complete, ecco un link alla ricetta che abbiamo creato nella caloria LIVESTRONG Tracker.)

I noodles Shirataki sono l'eroe sconosciuto del mondo dei noodle. A basso contenuto di calorie, senza carboidrati netti e senza grassi, sono un alimento riempitivo moderatamente nutriente fatto di una fibra derivata da igname konjac che assorbe qualsiasi sapore che aggiungi ad esso. Nei negozi di alimentari, li troverai vicino al tofu e alcune marche contengono tofu. (Non essendo un fan della soia, preferisco quelli che non lo fanno, come NoOodle).

Ingredienti 6 tazze di brodo di manzo
1 chilo di controfiletto, fette molto sottili
2 confezioni di spaghetti shirataki
Borsa garni bouquet: 2 pollici di zenzero, 2 chiodi di garofano, 1 anice stellato, 6 grani di pepe
2 cucchiai di zucchero di cocco
1 cucchiaio di salsa di pesce

Contorni: 1 tazza ciascuno di germogli di soia, foglie di coriandolo, scalogno affettato, spicchi di lime e peperoncini tailandesi a fettine sottili.

Indicazioni

1. Cuocere gli spaghetti shirataki secondo le istruzioni sulla confezione e metterli da parte.
   
2. Portare a ebollizione il brodo di manzo in una pentola e aggiungere la garni bag bouquet.
   
3. Riduci il calore a fuoco lento e infondi per 15 a 20 minuti.
   
4. Rimuovi il sacchetto e aggiungi il controfiletto, la salsa di pesce e lo zucchero di cocco. Spegni il calore.
   
5. Mescola brevemente per cucinare una bistecca.
   
6. Aggiungi una tazza di noodles in ogni ciotola e aggiungi la zuppa. Guarnire come desiderato.
   

Hai mai provato a minestrare o spremere? Cosa hai pensato? Preferivi l'uno all'altro? Quali sono le tue ricette di zuppe salutari preferite? Lascia un commento qui sotto e facci sapere!

Ariane Resnick è uno chef privato e nutrizionista certificato specializzato in cucina biologica da fattoria a tavola e crea cibo indulgente, apparentemente "normale" da impeccabilmente pulito , ingredienti integrali. Ha cucinato per celebrità come Gwyneth Paltrow, Chris Martin, Matt Groening, Lisa Edelstein e Jeff Franklin. Ariane è stata anche presente in Well Good NYC , InStyle, Star, Goop.com, Food.com, Huffington Post, Refinery29.com, Muscle