Ecco cosa mangiare per migliorare la tua salute e aiutare l'ambiente

Sai che mangiare più sano fa bene. Ma lo sapevi che giova anche all'ambiente?

Esatto: consumare alimenti associati a un miglioramento della salute e a un minor rischio di malattie, come cereali integrali, frutta, verdure, noci, legumi e olio d'oliva - è meglio per la Madre Terra, secondo una grande analisi pubblicata nell'ottobre 2019 nel Atti della National Academy of Sciences (PNAS) .

I ricercatori hanno monitorato gli schemi dietetici e gli esiti sanitari di decine di milioni di le persone che hanno mangiato diete occidentali e hanno scoperto che i cibi nutrienti - a parte i pesci - hanno causato meno danni all'ambiente rispetto ai cibi legati a un rischio maggiore di diabete di tipo 2, ictus, malattie coronariche e cancro del colon-retto, come non trasformati e trattati carni rosse .

Il motivo? Nel complesso, la produzione di alimenti a base vegetale comporta una riduzione dei gas a effetto serra (GHG) e dell'uso del suolo e ha meno effetti scarsità di acqua dolce e inquinamento da nutrienti rispetto alla produzione di prodotti animali.

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OK, quindi qual è il problema con il pesce? È vero che i pesci sono super salutari per te, ma hanno un impatto maggiore sull'ambiente rispetto alle proteine ​​di origine vegetale come noci e legumi. Secondo gli autori dello studio PNAS , ciò è dovuto in parte alla grande varietà di metodi di produzione ittica, alcuni dei quali creano più emissioni di GHG rispetto ad altri.

Questo non significa che dovresti tagliare completamente i nuotatori dalla tua dieta, ma piuttosto concentrarti sull'aggiunta di più alimenti di origine vegetale nel tuo menu giornaliero.

E gli alimenti ultra-elaborati e zuccherati? Poiché, in generale, questi prodotti non provengono da animali, tendono ad avere anche meno effetti ambientali negativi. Ma questa non è una scusa per buttar giù la spazzatura.

Ricorda, alimenti ultra trasformati contengono meno nutrienti ma sono ricchi di marmellata di zucchero, sale, saturi grassi e additivi, che possono aumentare il rischio di malattie croniche e di morte prematura, per Harvard Health Publishing .

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Le buone notizie? Prendere decisioni migliori in merito al cibo può aiutarti a vivere più a lungo e a lasciare un'impronta minore sulla Madre Terra, una situazione vantaggiosa per tutti.

Quindi, oltre ad aggiungere più alimenti ecologici alla tua dieta e ridurre le carni rosse, cos'altro puoi fare per mantenere bene l'ambiente forma?

Alcune piccole modifiche alle tue abitudini alimentari e di acquisto possono fare molto, dice Leslie Langevin, RD , autore di