Nutrizione Farina Di Tapioca

Se stai evitando il grano a causa dell'intolleranza al glutine, potresti aver preso in considerazione l'uso di una farina alternativa come la farina di tapioca. Conosciuta anche come amido di tapioca, questa farina ha un sapore leggermente dolce e viene utilizzata per addensare salse e preparare prodotti da forno se combinata con altre farine. La farina di tapioca è ricca di carboidrati e povera di nutrienti.

La farina di tapioca contiene circa lo stesso numero di calorie della farina di frumento. Una porzione da 1/2 tazza di farina senza glutine contiene da 170 a 200 calorie. In confronto, la stessa porzione di farina integrale contiene 204 calorie. Tenere traccia dell'apporto calorico è importante per il controllo del peso.

Tutte le calorie nella farina di tapioca provengono dal suo contenuto di carboidrati. A differenza della farina di grano, la farina di tapioca contiene pochissime proteine ​​o grassi. Una porzione da 1/2 tazza di farina di tapioca contiene da 42 a 52 grammi di carboidrati. I carboidrati sono la fonte di energia preferita del corpo e dovrebbero fornire la maggior parte delle calorie. Mentre la farina di tapioca è una buona fonte di carboidrati, non è una buona fonte di fibre, un tipo di carboidrati che il tuo corpo non può digerire. La fibra è un nutriente che promuove la salute che può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache e aiutare con la gestione del peso.

In generale, la farina di tapioca non è una buona fonte di vitamine o minerali. Ma alcune marche di farina contengono una piccola quantità di ferro, che corrisponde al 2 percento del valore giornaliero per porzione da 1/2 tazza, che è inferiore a 1 milligrammo di ferro. In confronto, la farina integrale contiene 2 milligrammi di ferro per porzione da 1/2 tazza. Il ferro è un minerale che aiuta a trasportare ossigeno in tutto il corpo. Donne, ragazze adolescenti e bambini sono a rischio di non avere abbastanza ferro nella loro dieta, il che rende importante che includano buone fonti alimentari per soddisfare le esigenze.

La farina di tapioca non contiene sodio. Mentre il sodio è un nutriente essenziale, la maggior parte degli americani ne assume più del necessario, secondo l'American Heart Association. Per alcune persone, mangiare troppo sodio provoca ritenzione idrica, che a sua volta aumenta la pressione sanguigna e aumenta il rischio di ictus e insufficienza cardiaca. Per mantenere un coperchio sul sodio quando si cuoce con farina di tapioca, limitare la quantità di sale che si aggiunge ai prodotti da forno e tenere presente che anche gli alimenti come il bicarbonato di sodio contengono sodio.