I carboidrati nei fagioli

I fagioli sono spesso raccomandati come fonte proteica per i vegetariani, ma il loro altro vantaggio principale è come fonte di carboidrati sani. Quando si includono i fagioli nella dieta, è importante conoscere non solo il loro contenuto di carboidrati ma anche il tipo di carboidrati che contengono.

La quantità di carboidrati in i fagioli dipendono dal fatto che i fagioli vengano acquistati secchi o in scatola. Una porzione da 1/2 tazza di fagioli in scatola pesa 116 grammi e contiene 14 grammi di carboidrati. Una porzione da 1/2 tazza di fagioli secchi pesa 86 grammi e contiene 20 grammi di carboidrati.

Il principale tipo di carboidrato nei fagioli è l'amido. L'amido è un carboidrato complesso che impiega più tempo a scomporre il corpo rispetto ai carboidrati più semplici e costituisce una parte importante di una dieta sana. Circa 2 grammi di amido in 1/2 tazza di fagioli sono amidi resistenti. L'amido resistente offre numerosi vantaggi, tra cui il miglioramento dei livelli di colesterolo, la sensazione di sazietà e l'aumento dell'immunità, secondo il nutrizionista Ryan Andrews.

Circa 5 grammi di carboidrati in ogni 1/2 tazza di fagioli vengono dalla fibra. Un'adeguata assunzione di fibre è fondamentale per mantenere la salute generale. L'American Heart Association raccomanda di mangiare almeno 25 grammi di fibre ogni giorno. I vantaggi di un maggiore apporto di fibre comprendono un minor rischio di malattie cardiache e un aumento della sensazione di pienezza, che può aiutare a ridurre l'apporto calorico e aiutare a perdere peso.

Tutti i tipi di fagioli hanno un contenuto di carboidrati simile e molti dello stesso valore nutrizionale benefici come fagioli, quindi la soluzione migliore è mangiare una varietà. Per un confronto, tuttavia, i fagioli neri in scatola contengono 20 grammi di carboidrati e 7,5 grammi di fibre per 1/2 tazza, i fagioli borlotti hanno 24 grammi di carboidrati e 5 grammi di fibre per 1/2 tazza e la stessa quantità di ceci , o ceci, contiene 16 grammi di carboidrati e circa 5 grammi di fibre.