Gli svantaggi degli alimenti in scatola

I prodotti in scatola sono una buona opzione se acquisti frutta o verdura che non sono di stagione, e talvolta è più economico acquistarli in scatola, comunque. Gli alimenti in scatola sono anche più convenienti di quelli congelati, soprattutto per la conservazione e il trasporto. Sebbene presentino alcuni vantaggi, anche gli alimenti in scatola presentano degli svantaggi.

Molti alimenti in scatola contenevano alti livelli di sodio. Il sale aiuta a preservare il cibo, ma può aumentare la pressione sanguigna, causare ritenzione idrica e aumentare la perdita di calcio. Il sodio non è sempre evidente. Anche se l'etichetta non indica "sale" come ingrediente, è comunque possibile che il prodotto sia ricco di sodio. Altre forme di sodio aggiunte agli alimenti in scatola includono glutammato monosodico, citrato di sodio e sale di cipolla.

I frutti in scatola spesso contengono sciroppi pesanti. Lo zucchero aggiunto rende i frutti più appetibili e più dolci. Sfortunatamente, aumenta anche il conteggio di calorie e carboidrati del prodotto finale. Un modo per evitarlo è scegliere i frutti in scatola in acqua o nel loro succo.

Alcuni frutti e verdure sono meno nutrienti se in scatola. Secondo il dietista registrato di Weight Watchers, Leslie Fink, la rimozione della buccia di un frutto o di una verdura ne riduce il contenuto di fibre. Poiché questa è una pratica comune nei cibi in scatola, ti perderai alcuni nutrienti importanti se scegli cibi in scatola rispetto alla frutta fresca. Anche la vitamina C viene distrutta durante il processo di cottura e inscatolamento. Altri nutrienti, tra cui vitamina A, potassio e licopene, un caroteinoide, sopravvivono bene al processo di inscatolamento.

Molti frutti e verdure semplicemente non vanno bene in scatola. Alcuni frutti possono essere messi in lattina, ma non sono molto popolari perché semplicemente non hanno un buon sapore come quando sono freschi. Trovare broccoli, banane, mele o patate in scatola è difficile, se non impossibile. Se vuoi una varietà di frutta e verdura, fresca o congelata offrono più varietà.