Gli effetti del mangiare fegato

Probabilmente pensi al fegato in termini di piacere o meno di mangiarlo; tuttavia ci sono anche benefici e pericoli del mangiare fegato di cui dovresti essere consapevole. Nonostante sia molto nutriente, mangiare fegato animale, come il fegato di manzo o di pollo, ha anche degli svantaggi.

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The Academy of Nutrition and Dietetics si riferisce al fegato come" multivitaminico della natura "perché è estremamente nutriente. Come il fegato umano, anche i fegati di animali immagazzinano diversi micronutrienti come vitamine e minerali. Inoltre, svolge una serie di funzioni vitali. Di conseguenza, si ottiene una dose piuttosto concentrata di nutrizione quando si mangia il fegato.

Secondo l'Accademia di Nutrizione e Dietetica, il fegato è una ricca fonte di ferro, rame, zinco, selenio, vitamina A e vitamine del gruppo B come la colina e la biotina. La quantità di questi nutrienti in una singola porzione da 3,5 once di fegato supera di gran lunga quella nella maggior parte degli alimenti a base vegetale.

In effetti, dato quanto sia denso il fegato di nutrienti, l'Accademia di Nutrizione e Dietetica raccomanda che alcuni gruppi di persone lo aggiungano alla loro dieta per aiutarli a soddisfare i loro bisogni di micronutrienti se non sono in grado di incontrarli attraverso la loro dieta regolare o se la loro capacità di assorbire l'alimentazione è compromessa.

Questi gruppi includono donne in età fertile, atleti che si allenano intensamente e persone che hanno problemi digestivi come la sindrome dell'intestino irritabile. Il fegato può anche essere una buona aggiunta alla tua dieta se mangi principalmente cibi integrali e di origine vegetale, poiché può aiutare ad aumentare in modo sostanziale l'assunzione di nutrienti.

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Per quanto nutriente sia il fegato, ci sono alcuni pericoli nel mangiare fegato. L'Academy of Nutrition and Dietetics nota che il fegato è molto ricco di colesterolo e vitamina A, quindi anche se ti piace mangiarlo, devi limitare il tuo assunzione a piccole quantità. Non è consigliabile mangiare grandi porzioni di fegato o consumarlo ogni giorno. Invece, è meglio limitare le porzioni a 3 once e mangiare fegato solo un paio di volte a settimana.

Per i bambini, c'è un altro effetto collaterale del consumo di fegato di pollo o di qualsiasi tipo di fegato animale. Poiché il fegato è una fonte concentrata di metalli (minerali), può rappresentare un rischio per la salute dei bambini, secondo uno studio del febbraio 2019 pubblicato sulla rivista Monitoraggio e valutazione ambientale . Pertanto, gli autori dello studio sconsigliano di somministrare ai bambini fegato più di una volta alla settimana.

Lo studio ha scoperto che questo particolare effetto collaterale del consumo di fegato di pollo o altri fegati di animali non si applica agli adulti; tuttavia, gli adulti devono ancora limitare il consumo di fegato a causa del suo contenuto di colesterolo e vitamina A. Ecco perché.

Il fegato è una fonte significativa di colesterolo e uno degli effetti collaterali di mangiare fegato di pollo, fegato di manzo o altri tipi di fegato è che potrebbe aumenta i livelli di colesterolo nel sangue . Secondo la USDA , la relazione tra colesterolo alimentare e il colesterolo nel sangue è complesso e richiede ulteriori ricerche; tuttavia, i modelli alimentari a basso contenuto di colesterolo sono associati a un minor rischio di malattie cardiache.

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Gli U.S. National Library of Medicine spiega che il colesterolo è una sostanza cerosa simile al grasso nella sua consistenza. Il tuo corpo produce naturalmente tutto ciò di cui ha bisogno e lo usa per produrre vitamina D , ormoni e determinate sostanze che facilitano la digestione. Il colesterolo è anche usato per costruire cellule e si trova in ogni cellula del tuo corpo.

Mentre hai bisogno di colesterolo, avere troppo colesterolo nel sangue può portare a problemi di salute. Se il colesterolo è alto, gli U.S. National Library of Medicine raccomanda di limitare l'assunzione di colesterolo alimentare a un massimo di 200 milligrammi al giorno. Secondo