L'indice glicemico di ananas

Se sei diabetico o stai cercando di evitare di aumentare la glicemia per mantenere o perdere peso, potresti avere familiarità con l'indice glicemico o GI. Potresti anche essere confuso sul fatto di incorporare frutta come l'ananas nella tua dieta, poiché contiene zucchero. È importante capire come funziona l'IG e come mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue per motivi di salute e fitness.

L'indice glicemico può sembra complicato e complesso, ma è abbastanza facile da capire. L'IG è un sistema di classificazione numerica quantitativa di quanto velocemente alimenti e bevande a base di carboidrati possano potenzialmente aumentare i livelli di glucosio nel sangue. In termini semplici, l'IG è una scala che indica la velocità con cui un alimento aumenta il livello di zucchero nel sangue. Alimenti a elevato indice glicemico o cibi e bevande oltre i 70 anni aumenteranno rapidamente i livelli di zucchero nel sangue e insulina. Gli alimenti a basso indice glicemico, o cibi e bevande con una classifica di 55 o inferiore, avranno un effetto molto meno significativo sui livelli di zucchero nel sangue e di insulina.

L'ananas riceve un punteggio GI di 66. A 66, l'ananas rientra nel metà superiore dell'intervallo di IG medio da 56 a 69. Il succo di ananas non zuccherato, tuttavia, riceve una classifica GI di 46-20 punti inferiore rispetto all'ananas intero. Questo è un po 'anomalo, dal momento che la maggior parte dei succhi di frutta che contengono il 100% di succo di frutta di solito hanno una classificazione GI pari o leggermente superiore alla loro fonte di frutta intera. L'ananas in scatola, confezionato in succo, ha un indice glicemico simile al succo d'ananas, a 43. Tuttavia, alcuni tipi di ananas in scatola vengono confezionati in sciroppo zuccherino, che potrebbe aumentare l'IG del cibo.

L'ananas ha una classificazione GI superiore alla maggior parte degli altri frutti. La maggior parte della frutta fresca senza dolcificanti aggiunti è tra gli alimenti a basso indice glicemico, con classifiche inferiori a 55. Ad esempio, mele a 38, ciliegie a 22, uva a 46, pompelmo a 25 e arance a 43 hanno tutte classificazioni GI inferiori all'ananas. Se vuoi mantenere il livello di zucchero nel sangue stabile o basso, questi frutti, nella stessa quantità, sono scelte migliori. Questo non significa che l'ananas sia una fonte di "carboidrati cattivi" o "non buona per te". Ha semplicemente un effetto maggiore sullo zucchero nel sangue rispetto alla maggior parte degli altri frutti se consumato in uguali quantità.

Se stai cercando di perdere peso, devi anche considerare contenuto calorico di un alimento o di una bevanda e non solo dell'IG. Ad esempio, l'ananas ha una classifica GI di 66, mentre il gelato alla vaniglia ha una classifica GI di 60. Sebbene una quantità uguale di ananas possa aumentare i livelli di zucchero nel sangue e di insulina leggermente più del gelato alla vaniglia, il gelato alla vaniglia di solito ha molto di più calorie sotto forma di grassi saturi e zuccheri semplici che verranno immagazzinati come grassi. Mangiare ananas è una scelta molto migliore del gelato alla vaniglia per perdere peso. Fondamentalmente, la perdita di peso è un prodotto della creazione di una carenza calorica, non semplicemente di evitare carboidrati e cibi ad alto indice glicemico.