The Health Dangers of Food Dye Blue no. 2

La U. S. Food and Drug Administration regola gli additivi alimentari. Ha approvato nove coloranti sintetici per uso alimentare ai sensi della Food, Drug and Cosmetic Act. Michael F. Jacobson, direttore esecutivo del Center for Science in the Public Interest, ha dichiarato in un'intervista a CBS News che i coloranti non aggiungono nulla al valore nutritivo degli alimenti e potrebbero non essere sicuri. Sono collegati al cancro negli animali e ai problemi comportamentali nei bambini, il che è una grave preoccupazione in quanto i coloranti sono ampiamente utilizzati in alimenti come cereali e caramelle che vengono commercializzati ai bambini.

I produttori di alimenti usano coloranti sintetici principalmente per ragioni di marketing. I coloranti proteggono dalla perdita di colore, uniformano le variazioni naturali del colore degli alimenti e rendono i "cibi divertenti" colorati e visivamente più accattivanti. I coloranti alimentari aiutano anche i prodotti a soddisfare le nostre aspettative - ad esempio, i produttori tingono il gelato alla fragola rosa e il gelato alla menta verde.

A volte vedrai la parola "lago" usata con i coloranti sulle etichette degli alimenti o dei farmaci. I coloranti sono coloranti liquidi solubili in acqua, etanolo o glicole propilenico. I laghi sono coloranti secchi e non solubili usati per ricoprire prodotti come caramelle o pillole.

FD