Le informazioni nutrizionali dei pomodori secchi

L'essiccazione esalta la naturale dolcezza dei pomodori e i pomodori essiccati al sole conferiscono un sapore deciso a una varietà di piatti. Li puoi trovare in molti negozi di alimentari o puoi farli a casa, o asciugandoli al sole sotto una garza o cuocendoli a fuoco basso nel forno. Oltre ai loro benefici estetici, i pomodori essiccati al sole sono un'ottima fonte di numerosi nutrienti e offrono una serie di benefici per la salute grazie al loro profilo nutrizionale.

Pomodori secchi contengono una moderata quantità di calorie - 139 calorie per tazza, o il 7 percento delle calorie in una dieta da 2.000 calorie. Ogni porzione contiene 30 grammi di carboidrati totali, inclusi 6,6 grammi di fibre alimentari, che rappresentano rispettivamente il 26 e il 17 percento delle assunzioni giornaliere raccomandate di fibre per donne e uomini. Questa fibra migliora la salute dell'apparato digerente, aiuta a evitare la stitichezza sgradevole e ti aiuta a sentirti pieno. Una tazza di pomodori secchi fornisce anche 7,6 grammi di proteine ​​e 1,6 grammi di grassi.

I pomodori essiccati al sole servono come eccellenti fonti di minerali, in particolare potassio e magnesio. Il potassio aiuta i tuoi nervi a comunicare e regola il tuo equilibrio elettrolitico, mentre il magnesio mantiene sano il tessuto osseo e favorisce la produzione di energia. Una porzione da 1 tazza di pomodori essiccati al sole fornisce 105 milligrammi di magnesio - rispettivamente il 33 e il 25 percento delle assunzioni giornaliere raccomandate per uomini e donne - e 1.850 milligrammi di potassio, o il 39 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata. Il consumo di pomodori essiccati al sole aumenta anche l'assunzione di ferro, manganese, rame e fosforo.

Aggiungi pomodori secchi alla tua dieta come fonte di vitamine, in particolare la vitamina K e niacina. La vitamina K aiuta il corpo a mantenere il tessuto osseo mineralizzato e svolge un ruolo essenziale nella formazione del coagulo di sangue, mentre la niacina supporta il metabolismo e contribuisce a una sana funzione cerebrale. Le donne hanno bisogno di 90 microgrammi di vitamina K e 14 milligrammi di niacina ogni giorno, mentre gli uomini hanno bisogno di 125 microgrammi di vitamina K e 16 milligrammi di niacina. Una porzione da 1 tazza di pomodori essiccati al sole fornisce 4,9 milligrammi di niacina e 23 microgrammi di vitamina K. Contengono anche quantità moderate di altre vitamine, tra cui C, A, B-5 ​​e B-9.

Il sapore concentrato dei pomodori essiccati al sole li rende un'aggiunta gradita ai panini e avvolge. Aggiungili direttamente ai tuoi panini o mescolali con parmigiano e un tocco di olio d'oliva per fare una crema di pomodori secchi. Mescola i pomodori essiccati al sole nella salsa per la tua pizza per un gusto di pomodoro più concentrato, oppure frullati di pomodori secchi, pomodori in scatola, olio d'oliva e basilico per una salsa di pasta fresca. Se ti senti più avventuroso, marina i pomodori secchi e le olive nere in una miscela di succo d'arancia e aceto balsamico per un antipasto sano ma saporito.