Perché le uova di anatra sono ancora più nutrienti delle uova di gallina

In tutto il mondo, le uova sono uno degli alimenti più comunemente consumati. Sia che vengano consumati come prodotti per la colazione, soufflé o insalate, le uova sono parte integrante di molti piatti. Mentre la maggior parte delle uova proviene da polli, le uova di anatra stanno diventando una scelta sempre più popolare. Queste uova sono piene di sostanze nutritive e sono particolarmente ricche di vitamina B12 e selenio.

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Le uova di anatra sono ricche di vari nutrienti e a basso contenuto calorico . Le calorie in ogni uovo di anatra arrivano a solo il 6 percento del tuo valore giornaliero (DV) di calorie: un totale di 130 calorie per uovo da 70 grammi.

Le uova di anatra sono considerate una buona fonte di proteine ​​per i vegetariani, con ogni uovo che ti dà 18 percento del DV per le proteine. In ogni uovo di anatra (70 grammi), puoi anche trova una varietà di vitamine :

• Vitamina A: 9 percento della DV
  
• Vitamina B1 (tiamina): 7 percento del DV
  
• Vitamina B2 (riboflavina): 17 percento del DV
  
• Vitamina B5 (acido pantotenico): 13 percento della DV
  
• Vitamina B9 (acido folico): 14 percento del DV
  
• Vitamina B12: 63 percento del DV
  
• Vitamina E: 5 percento del DV
• Ferro: il 15 percento del DV
  
• Fosforo: il 15 percento del DV
  
• Zinco: 7 percento del DV
  
• Selenio: 36 percento del DV
• Colina ( 33 percento del DV )

Le uova di anatra sono anche ricche di acidi grassi omega e hanno una grande quantità di colesterolo - più del doppio rispetto a una uovo di gallina . Dato che sono a basso contenuto di carboidrati e ricchi di grassi, sono una scelta molto salutare per le persone che consumano diete a basso contenuto di carboidrati o chetogeniche .

Il i benefici delle uova di anatra provengono principalmente dal loro contenuto ricco di nutrienti. Sono particolarmente ricchi di vitamina B12, selenio e colina. La colina è un nutriente essenziale che aiuta le cellule a comunicare. È particolarmente utile per aiutare il tuo corpo a creare neurotrasmettitori e facilita la comunicazione nervosa in tutto il corpo.

La vitamina B12 è necessaria per sintesi del DNA e della salute dei globuli rossi . È anche importante per il tuo sistema nervoso. Bassi livelli di vitamina B12 possono causare problemi di equilibrio e memoria, nonché affaticamento. Le uova di anatra sono un'ottima fonte di B12, con un singolo uovo che fornisce poco più di 60 percento dell'importo necessario in un giorno. Questo è quasi cinque volte l'importo che un uovo di gallina fornirebbe (anche se si tiene conto delle dimensioni).

Ogni uovo di anatra contiene più di un terzo del tuo DV per il selenio , che è anche richiesto per la sintesi e la riparazione del DNA . Il selenio aiuta anche a regolare gli ormoni metabolici e svolge un ruolo nella fertilità e contribuisce a garantire gravidanze sane.

È interessante notare che i benefici delle uova di anatra vanno oltre la loro alimentazione. Secondo uno studio del 2015 nel Journal of Agricultural and Food Chimica , peptidi nei bianchi delle uova di anatra possono promuovere e migliora la capacità del corpo di assorbire il minerale essenziale calcio nel sistema digestivo. Questo è importante poiché il calcio aiuta i muscoli del tuo corpo a funzionare correttamente e mantiene la salute di ossa e denti.

Le uova di anatra sono anche ricche di antiossidanti . Secondo uno studio del 2014 nel Journal of Biochemical and Biophysical Research Communications Journal , gli albumi di uova di anatra contengono diversi antiossidanti che possono potenzialmente aiutare prevenire varie malattie , comprese le malattie cardiache e le condizioni neurodegenerative.

Sebbene le uova di gallina siano più facili da acquisire, le uova di anatra potrebbero essere generalmente considerate più nutriente . Naturalmente, ciò è dovuto, in parte, al fatto che l'uovo di anatra medio è molto più grande di un uovo di gallina. Secondo