Quali sono i vantaggi del caffè alla cicoria?

Il caffè di cicoria, un sostituto del caffè coltivato dalla pianta del Cichorium intybus, è stato storicamente usato come medicina per le ferite e diverse condizioni di salute, incluso il diabete. Sebbene non tutti i suoi presunti benefici siano comprovati da prove scientifiche, il caffè alla cicoria offre molti potenziali benefici per la salute a breve e lungo termine. Può proteggere il corpo dai danni e ridurre il rischio di alcune malattie croniche.

Assunzione sufficiente di dietetico solubile la fibra, un nutriente essenziale, è associata alla riduzione del colesterolo e della pressione sanguigna, al miglioramento della sana funzione gastrointestinale e a molti altri benefici digestivi e per la salute. Secondo una recensione del febbraio 2010 di "Recensioni complete in scienza e sicurezza alimentare", la radice di cicoria contiene una fibra solubile nota come inulina. Questa fibra protegge dall'accumulo di colesterolo libero e offre altri benefici metabolici, come la promozione dell'assorbimento del ferro. Oltre al suo uso nei sostituti del caffè, l'inulina viene estratta dalla cicoria per essere utilizzata come sostituto dello zucchero a causa del suo basso valore calorico.

Secondo una recensione del 2013 di "Medicina complementare e alternativa basata sull'evidenza", il L'acido chicorico presente nel caffè di cicoria protegge il corpo dai batteri presenti intorno ai denti, indicando proprietà antimicrobiche. La stessa recensione ha scoperto che gli estratti di radice di cicoria hanno proprietà antifungine. Inoltre, alcuni composti estratti dalla radice di cicoria hanno proprietà antimalariche, giustificando gli usi storici della cicoria come trattamento per la febbre malarica.

Il consumo di cicoria può offrire protezione per il fegato, secondo uno studio pubblicato nel settembre 2010 in "Tossicologia alimentare e chimica". Alla fine dello studio, i ratti maschi che sono stati integrati con cicoria quotidiana hanno mostrato livelli modulati di lipidi totali e colesterolo totale nel fegato. I benefici protettivi del fegato della cicoria sono parzialmente attribuiti alla sua inibizione del danno da radicali liberi, un effetto delle sue proprietà antiossidanti.

Gli effetti antiossidanti del caffè di cicoria possono prevenire la trombosi e l'infiammazione, secondo uno studio del maggio 2011 da "Ricerca sulla fitoterapia". I partecipanti che hanno bevuto 300 millilitri di caffè di cicoria ogni giorno hanno ridotto la viscosità del sangue e del plasma dopo solo una settimana, che i ricercatori hanno attribuito al contenuto fenolico della bevanda. Questi antiossidanti fenolici combattono anche contro i danni dei radicali liberi nel corpo, proteggendo i principali organi e sistemi dallo stress ossidativo.