Quali sono i vantaggi del prezzemolo andamp; Chilntro?

Le erbe fresche hanno un posto in qualsiasi cucina attenta alla salute perché aggiungono un sapore brillante e fresco ai tuoi pasti pur essendo a basso contenuto di calorie, grassi e sodio. Il coriandolo e il prezzemolo non fanno eccezione: una tazza di entrambe le erbe contiene meno di 25 calorie e vanta meno di mezzo grammo di grasso e meno di 35 milligrammi di sodio. Il prezzemolo e il coriandolo condividono anche profili nutrizionali simili e l'aggiunta di entrambe le erbe alla cottura aumenta l'assunzione di vitamine e minerali.

Sia prezzemolo che coriandolo servono come eccellenti fonti di vitamina A, un nutriente essenziale per una crescita cellulare sana. La vitamina A interagisce con il tuo DNA, attivando i geni di cui le tue cellule hanno bisogno per svilupparsi da cellule neonate immature in tessuti maturi. Aumenta anche il sistema immunitario guidando lo sviluppo dei globuli bianchi e promuove la pelle sana sostenendo la crescita delle cellule della pelle. Una porzione da 1 tazza di prezzemolo fresco - circa 2 once - fornisce 5.054 unità internazionali (UI) di vitamina A, mentre una porzione equivalente di coriandolo fresco contiene 4.049 UI. Una porzione di entrambi fornisce l'intera assunzione giornaliera raccomandata, che è di 3.000 UI per gli uomini e 2.333 UI per le donne.

Aggiungi prezzemolo o coriandolo alla tua dieta come fonte di folati (vitamina B -9) e vitamina K. Il tuo corpo si affida al folato per promuovere una crescita cellulare sana aiutando a produrre DNA, oltre a mantenere la funzione cerebrale. La vitamina K attiva le proteine ​​essenziali per la formazione di coaguli di sangue. Gli adulti hanno bisogno di 90-125 microgrammi di vitamina K al giorno. Una porzione di prezzemolo fresco contiene 984 microgrammi, mentre una porzione di coriandolo ha 186 microgrammi, entrambi forniscono più di un giorno di apporto di vitamina K. Sia le donne che gli uomini hanno bisogno di 400 microgrammi di folati al giorno. Una porzione di prezzemolo fresco contiene 91 microgrammi di folati, circa il 23 percento del fabbisogno giornaliero, mentre una porzione di coriandolo fresco fornisce 37 microgrammi di folati, che è circa il 9 percento.

Prezzemolo e coriandolo forniscono ferro e vitamina C. Il tuo corpo usa ferro per produrre emoglobina - la proteina che aiuta i globuli rossi a trasportare ossigeno. La vitamina C aiuta il corpo ad assorbire il ferro e rafforza i tessuti connettivi. Una tazza di prezzemolo fresco fornisce dal 90% al 100% del fabbisogno giornaliero di vitamina C di un adulto. Il coriandolo ha 16 milligrammi di vitamina C per tazza, che rappresenta il 18-21% del fabbisogno giornaliero per gli adulti. Ogni tazza di prezzemolo fresco contiene 3,7 milligrammi di ferro, che rappresentano circa il 20 percento del fabbisogno giornaliero di donne e il 46 percento di uomini. Una tazza di coriandolo offre 1 milligrammo di ferro - il 6 percento dei bisogni quotidiani di una donna e il 13 percento dei bisogni di un uomo.

Prezzemolo e coriandolo condividono usi simili in cucina, sebbene si integrino in modo diverso sapori. Prova ad aggiungere il prezzemolo tritato grossolanamente a una miscela di quinoa, verdure tritate e una vinaigrette balsamica al limone, oppure usa il coriandolo tritato fresco in un fagiolo nero e insalata di mais tostata. Frullare il prezzemolo con olio d'oliva, parmigiano e nocciole per un pesto di prezzemolo fatto in casa, oppure scegliere il pesto di coriandolo combinando coriandolo fresco con scaglie di peperoncino rosso, mandorle tritate e olio d'oliva. In alternativa, appassisci il prezzemolo mescolandolo in verdure calde e al vapore - come piselli o carote a fette - o aggiungi una manciata di coriandolo al peperoncino di tacchino per aggiungere sapore.