Quali sono i vantaggi del pane azzimo?

Prima che i fornai scoprissero il potere del lievito, il pane veniva lasciato azzimo, il che significa che non aumentava. Mentre potresti pensare al matzo quando qualcuno dice che il pane azzimo, il pane pita e le tortillas sono anche prodotti azzimi. Oltre ad aggiungere varietà alla tua dieta, il pane azzimo offre una serie di benefici per la salute. Assicurati di includere le varietà integrali per ottenere il massimo beneficio.

Anche se il loro contenuto nutrizionale varia , per la maggior parte i prodotti a base di pane azzimo sono a basso contenuto di grassi e calorie e una buona fonte di carboidrati. Ad esempio, una porzione da 1/2 oncia di matzo integrale non contiene grassi e ha solo 49 calorie, 11 grammi di carboidrati e 2 grammi di proteine. Una piccola tortilla di grano integrale è più ricca di calorie e grassi ma una migliore fonte di carboidrati e proteine, con 127 calorie, 4 grammi di grassi, 19 grammi di carboidrati e 4 grammi di proteine ​​in una tortilla.

Le versioni integrali del pane azzimo sono una buona fonte di fibra, con 2 grammi in una piccola pita o 1/2 oncia di matzo e 4 grammi nella tortilla integrale, che corrispondono rispettivamente all'8% e al 16% del valore giornaliero. Il 90% degli americani non ha abbastanza fibre nella loro dieta, secondo Helpguide.org.

La fibra offre una serie di benefici per la salute che vanno oltre il normale. Aumentare il consumo mangiando più pane azzimo integrale può anche migliorare la salute del cuore, ridurre il rischio di diabete e facilitare la perdita di peso.

Il pane azzimo integrale può aiutarti a soddisfare il tuo fabbisogno giornaliero di vitamina B, tra cui piccole quantità di riboflavina, acido pantotenico, niacina, acido folico, vitamina B-6 e tiamina. Ogni vitamina B ha il suo ruolo specifico nel tuo corpo, ma funzionano anche per aiutarti a ottenere energia dal cibo che mangi. È importante notare, tuttavia, che il pane azzimo non è una buona fonte di vitamina B-12, che si trova solo naturalmente nei prodotti di origine animale.

I pani azzimi sono anche ricchi di manganese e selenio, che sono due tracce minerali che funzionano come antiossidanti nel tuo corpo. Una pita integrale da 4 pollici e 1/2 oncia di matzo soddisfano entrambe il 20% del valore giornaliero di manganese. La stessa porzione di pita soddisfa anche il 18 percento del valore giornaliero di selenio, mentre una tortilla di grano integrale incontra il 22 percento del valore giornaliero.

Gli antiossidanti sono sostanze che proteggono le tue cellule dai danni causati da sostanze chimiche note come radicali liberi. Ridurre il danno può aiutare a ritardare l'invecchiamento e ridurre il rischio di alcune malattie come il morbo di Alzheimer, il morbo di Parkinson, il diabete e le malattie cardiache.