Quali sono i pericoli dell'ingestione di lecitina di soia?

La lecitina di soia è un ingrediente comune in centinaia di alimenti trasformati, tra cui cereali, pasta, pane, latte di soia e molte carni. La lecitina è disponibile anche come integratore sanitario; i sostenitori affermano che può apportare benefici al cuore, al cervello, al fegato e alle prestazioni atletiche. Tuttavia, ci sono potenziali pericoli della lecitina di soia che potrebbero superare i possibili benefici.

Per risolvere il problema dello smaltimento dei residui gommosi residui generati dal processo di raffinazione dell'olio di soia , Le aziende tedesche hanno brevettato un processo di essiccazione sotto vuoto dei fanghi per produrre lecitina di soia. Sebbene la lecitina avesse originariamente molti usi, oggi la lecitina di soia viene utilizzata come emulsionante negli alimenti e nelle formule per bambini e anche come integratore per la salute.

Nel 2007, la bussola OGM ha riferito che la lecitina di soia, come molti prodotti alimentari in America supermercati, contenevano soia geneticamente modificata. Gli alimenti geneticamente modificati, o GM, vengono modificati biotecnologicamente per aumentare le rese e la resistenza agli erbicidi e agli insetti. Alcuni sostenitori e scienziati dell'alimentazione salutare temono il potenziale impatto a lungo termine derivante dal consumo di alimenti geneticamente modificati. Ad esempio, uno studio pubblicato sul "Journal of Applied Toxicology" ha scoperto che i topi nutriti con soia geneticamente modificata hanno sviluppato una riduzione della funzione pancreatica. Sebbene la nutrizione della soia non sia stata modificata, lo studio ha dimostrato che appena cinque giorni di alimentazione di alimenti geneticamente modificati causavano cambiamenti cellulari pancreatici, che erano invertiti dopo 30 giorni di alimenti non geneticamente modificati.

Un composto di lecitina di soia, fitoestrogeno, può produrre effetti sul corpo simili all'ormone estrogeni. I fitoestrogeni di soia possono promuovere un aumento del rischio di cancro al seno nelle donne adulte alterando o diminuendo gli estrogeni naturali, sebbene il legame diretto con il cancro sia inconcludente. Uno studio riportato dalla Cornell University ha esaminato 28 donne che hanno ricevuto integratori di soia per sei mesi. È stato scoperto che le donne hanno un aumento della crescita dei dotti del latte nel seno, che è un precursore principale del cancro, secondo il Programma sul cancro al seno e sui fattori di rischio ambientale nello Stato di New York. Le conclusioni suggeriscono che le donne in premenopausa possono essere maggiormente a rischio, ma sono necessarie ulteriori ricerche.

La lecitina di soia e soia contiene un composto chiamato fenisteina che può avere un effetto negativo sulla fertilità e riproduzione. Secondo uno studio condotto presso le Johns Hopkins Medical Institutions, i ratti nutriti con semi di soia contenenti genisteina hanno prodotto prole con organi riproduttivi anormali, inclusi testicoli più piccoli, ghiandole prostatiche più grandi e livelli di testosterone più bassi. Le conclusioni hanno suggerito che l'esposizione alla soia durante lo sviluppo riproduttivo potrebbe avere effetti dannosi a lungo termine nei maschi, portando infine a anomalie riproduttive e disfunzioni sessuali.

La lecitina di soia può influire sulle cellule cerebrali immature portando a uno sviluppo cerebrale impedito. "Developmentobi Psychobiology" ha pubblicato i risultati di uno studio sulla funzione cerebrale nei ratti alimentati con lecitina di soia. I gruppi sono stati divisi in ratti gravidi, ratti nello sviluppo fetale e prole svezzata. Nei primi stadi, nel gruppo della lecitina di soia sono stati osservati deficit nelle capacità motorie sensoriali, tra cui capacità di raddrizzamento e nuoto. Il consumo a lungo termine di lecitina di soia ha prodotto ratti inattivi fisicamente e mentalmente con scarsi riflessi. Lo studio ha concluso che l'integrazione di lecitina di soia nelle prime fasi della vita può portare a anomalie comportamentali e cerebrali.

Poiché la lecitina e altri integratori alimentari non necessitano dell'approvazione della FDA, non è raccomandato ogni giorno raccomandato quantità. Inoltre, diverse marche di integratori possono variare nel contenuto, nella purezza e nella forza, il che rende il dosaggio sicuro ed efficace incoerente. Parlate con il vostro medico della quantità di lecitina richiesta per le vostre condizioni. Se sei preoccupato per la quantità di lecitina contenuta negli alimenti che stai ingerendo, leggi attentamente le etichette. La lecitina deve essere elencata su etichette contenenti soia conformemente al Federal Food and Drug Act. Tuttavia, molti alimenti trasformati, tra cui fast food, prodotti da forno e salumeria e prodotti a base di carne, non sono etichettati.